Ингредиенты

• 50 г устриц
• 50 г мидий
• 50 г кальмаров
• 50 г креветок
• 3,2 л куриного бульона
• соль

Для бульона:

• 1 кг репчатого лука
• 300 г лимонника
• 1 средний пучок кинзы
• 600 г мягких помидоров
• 400 г пасты том ям
• 400 мл кокосового молока
• 1 лайм
• тростниковый сахар, рыбный соус, по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка бульона

  Начните с создания основы бульона: нарежьте репчатый лук крупными кусками. Лимонник измельчите до состояния мелкой стружки или порошка. Добавьте к нему кинзу вместе со стеблями и корнями, помидоры, нарезанные произвольно. Залейте смесь 3 литрами куриного бульона и варите на медленном огне, пока объем жидкости не уменьшится примерно вдвое.

• Шаг 2: Добавление пасты и кокоса

  В получившийся бульон добавьте пасту том ям и кокосовое молоко. Хорошо проварите, затем отрегулируйте вкус с помощью рыбного соуса, щепотки тростникового сахара и свежевыжатого сока лайма. После этого процедите бульон через сито.

• Шаг 3: Готовка морепродуктов

  В кастрюле с подсоленной водой отварите подготовленные морепродукты: устрицы, мидии, кальмары и креветки. Важно не переварить их, чтобы сохранить сочность и нежность.

• Шаг 4: Финальная сборка

  Слейте отвар, залейте морепродукты готовым бульоном том ям (примерно 200 г), украсьте свежей кинзой и подавайте горячим.

Приготовьте дома аутентичный тайский суп том ям с морской свежестью. Насыщенный бульон, пикантные нотки лимонника и кокоса, сочетание сочных морепродуктов и пряной пасты том ям создают по-настоящему волшебный вкус. Этот рецепт подойдёт как для семейного ужина, так и для гостей. Простая технология приготовления и доступные ингредиенты делают этот суп идеальным выбором для любого дня. Узнайте, как добиться правильного баланса кислоты, остроты и сладости в знаменитом азиатском блюде.

Том ям с морепродуктами — это не просто блюдо, а целое путешествие на вкусах. Его пикантно-кислый вкус делает его отличным выбором для тех, кто ценит яркие и насыщенные ароматы. Сочетание кокосового молока и лайма создает идеальный баланс между сладостью и кислинкой, что делает блюдо очень аппетитным. Морепродукты добавляют блюду полезность и питательность, ведь они содержат много белка и омега-3 жирных кислот. Однако стоит отметить, что высокое содержание рыбного соуса может быть проблемой для людей с чувствительным желудком. Также важно учитывать, что суп содержит немного жиров из кокосового молока, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что том ям — это не только вкусное блюдо, но и часть тайской культуры, где каждое ингредиент имеет свое значение. Например, лимонник используется не только за вкус, но и за свои антибактериальные свойства. Кроме того, суп часто подают как закуску или основное блюдо, в зависимости от региона. Он отлично сочетается с рисом и является популярным выбором в ресторанах. Для тех, кто любит острую пищу, можно добавить чили, чтобы усилить вкус. В общем, том ям — это блюдо, которое объединяет в себе вкус, культуру и полезность.