Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка крупы и овощей
Залейте перловую крупу 500 мл горячей воды и оставьте на 2 часа для набухания. За это время очистите и нарежьте картофель, морковь, сельдерей и капусту небольшими кубиками. Белую часть лука-порея промойте и нарежьте колечками. Через 2 часа слейте воду с перловки и переложите ее в емкость, подходящую для пароварки. Поместите все овощи в пароварку, залейте 1,6 литра горячей воды, добавьте соль и перец по вкусу. Варите на пару около 40 минут.Шаг 2: Обжарка бекона и оформление супа
Бекон нарежьте тонкими полосками и обжарьте на сухой сковороде до хрустящей корочки. Очистите петрушку от стеблей, листья мелко нарежьте и смешайте со сметаной. Добавьте сметанную массу в суп, перемешайте и прогрейте еще 5 минут. Разлейте суп по тарелкам, сверху положите обжаренный бекон и украсьте свежими листочками петрушки. Кстати: если вы не любите перловку, можно использовать пшеничную крупу. Ее также следует замочить перед варкой, но можно использовать холодную воду. Чем крупнее крупа, тем дольше она будет готовиться.
Попробуйте наш домашний перловый суп с овощами и беконом — вкусное и полезное блюдо для всей семьи. Сочетание нежной перловки, ароматных овощей и хрустящего бекона создает неповторимый вкус. Благодаря предварительному замачиванию крупа становится мягкой, а сметана придает супу легкую кислинку и сливочную текстуру. Подавайте с зеленью и горячим хлебом для завершения трапезы. Этот рецепт подходит как для будней, так и для праздника.
