Ингредиенты

• масло сливочное - 80 г
• лук-порей - 80 г
• тимьян - 5 г
• чеснок - 5 г
• шампиньоны - 500 г
• белые грибы - 10 г
• вешенки - 10 г
• картофель - 500 г
• грибы белые сушеные - 10 г
• куриный бульон - 950 мл.
• соль - 5 г
• сливки жирностью от 20 % – 200-300 мл
• масло трюфельное - 2 г
• чиабатта - 20 г
• маслины -несколько штук

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В сотейнике растапливаем сливочное масло до золотистого блеска.

• Шаг 2

  Лук-порей мелко нарезаем и обжариваем вместе с тимьяном и давленым чесноком до мягкости и легкой корочки.

• Шаг 3

  Добавляем нарезанные свежие грибы (шампиньоны, вешенки) и обжариваем до испарения жидкости и золотистого цвета.

• Шаг 4

  Кладем нарезанный картофель кубиками и вымоченные заранее сушеные белые грибы.

• Шаг 5

  Заливаем всё горячим куриным бульоном, слегка подсоленным, и варим до полной готовности картофеля.

• Шаг 6

  Вводим сливки и взбиваем массу погружным блендером до получения однородного кремового состояния.

• Шаг 7

  Маслины перебиваем в блендере до состояния крупной крошки. Подаем суп с добавлением нескольких капель трюфельного масла, обжаренными грибами, кусочками чиабатты и масляной крошкой из маслин.

Попробуйте наш уникальный рецепт грибного крем-супа с ароматными лесными и шампиньонами, приправленного трюфельным маслом и украшенного чиабаттой и оливками. Это блюдо подойдёт как для уютного семейного ужина, так и для романтического вечера. Готовится легко, а результат впечатляет! Идеальное сочетание сливочных ноток, насыщенного вкуса грибов и хрустящего хлеба.

Этот грибной крем-суп обладает множеством преимуществ. Во-первых, он богат растительным белком благодаря грибам, что делает его питательным и подходящим даже для вегетарианской диеты. Грибы содержат клетчатку, антиоксиданты и вещества, способствующие укреплению иммунитета. Картофель дает чувство сытости и обеспечивает медленные углеводы. Сливки придают блюду нежность и калорийность, поэтому этот суп лучше употреблять как основное блюдо на обед или ужин. Однако стоит быть осторожным людям, следящим за весом, так как жирность сливок может быть высокой. Трюфельное масло добавляет аромат, но содержит много насыщенных жиров, которые употреблять в больших количествах не рекомендуется. Интересно, что грибы также помогают организму выводить тяжелые металлы благодаря своей способности связывать их. Вкус этого супа можно менять в зависимости от доступных грибов, что делает его универсальным. Он одинаково хорош как в теплом, так и в чуть остывшем виде. Чиабатта и маслины добавляют текстуру и контраст вкуса, превращая простой суп в настоящее гастрономическое удовольствие. Также интересно, что сливки могут быть заменены на йогурт или кокосовое молоко для более диетического варианта. Благодаря разнообразию ингредиентов суп легко адаптируется под разные диетические предпочтения. Этот рецепт — отличный пример того, как простые продукты могут создать изысканное блюдо.