Ингредиенты

• бульон куриный или вода – 1 л
• соль
• базилик – горсть свежего
• перец черный молотый
• помидор – 4 спелых
• желток яичный – 2 шт
• мускатный орех тертый
• масло сливочное – 25 г
• сыр – 150 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  На каждом помидоре сделайте неглубокий крестообразный надрез. Погрузите их в кипящую воду на 1 минуту, затем аккуратно выньте шумовкой. Охладите помидоры, снимите кожицу, разрежьте пополам и удалите семена чайной ложкой. Мякоть нарежьте дольками.

• Шаг 2

  Влейте бульон в кастрюлю и доведите его до кипения. Слегка посолите, добавьте немного перца и щепотку мускатного ореха. Положите в бульон подготовленные дольки помидоров. Как только смесь закипит, продолжайте варить еще 5 минут.

• Шаг 3

  Пока суп варится, натрите сыр на терке и переложите его в миску. Добавьте размягченное сливочное масло и яичные желтки. Приправьте по вкусу и тщательно перемешайте массу вилкой. Снимите кастрюлю с огня и постепенно введите сырную смесь небольшими порциями, постоянно помешивая суп.

• Шаг 4

  Разлейте готовый суп по тарелкам. Посыпьте свежими листьями базилика и сразу же подавайте к столу.

Этот суп — отличный выбор для тех, кто ценит простоту и вкус. Он быстро готовится, отлично подходит для обеда или ужина. Благодаря наличию сыра и яичных желтков, суп содержит белки и жиры, что делает его питательным. Однако, из-за высокого содержания сыра, он может быть калорийным, поэтому людям, следящим за весом, стоит умеренно употреблять его. Также стоит отметить, что суп можно адаптировать под веганскую диету, заменив сыр на растительный аналог. Вкус супа становится ещё лучше, если подавать его с хлебом или салатом. Для любителей острого можно добавить немного перца или специй. Суп хорошо сохраняет вкус и при остывании, что делает его удобным для приготовления заранее.