Ароматный постный овощной суп с добавлением свежих морепродуктов

Ингредиенты

• морковь – 2 шт.
• средний картофель – 3 шт.
• гвоздика – 4 шт.
• 1 крупная луковица
• белое сухое вино – 450 мл
• 1 большой пучок петрушки
• 1 пучок кинзы
• очищенный корень имбиря – 2.5 см
• 1 пластина сушеных водорослей нори (или 1 пучок зеленого лука)
• 3-4 стебля зеленого лука
• 15 крупных креветок
• молотый красный перец чили – по вкусу
• соль – по вкусу
• ржаные гренки для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно вымойте и очистите все овощи. Нарежьте морковь и картофель небольшими кубиками. Подготовьте репчатый лук, аккуратно воткнув в него гвоздику.

• Шаг 2

  В кастрюле соедините овощи с 1 литром воды и белым вином. Доведите до кипения, снимите образующуюся пену и варите на медленном огне около 20 минут.

• Шаг 3

  Снимите с огня, удалите лук. Добавьте нарезанную петрушку, кинзу и тертый имбирь. Перемешайте и дайте супу полностью остыть при комнатной температуре. После этого поместите его в холодильник минимум на 6–8 часов, чтобы ароматы хорошо смешались.

• Шаг 4

  Креветки отварите в слегка подсоленной воде в течение 4–6 минут до изменения цвета на розовый. Разложите их по глубоким тарелкам, добавьте нарезанные водоросли нори (или зеленый лук), щепотку перца чили. Залейте супом, подогретым до нужной температуры, и сразу же подавайте с ржаными гренками.