Ингредиенты

• 500 г филе трески
• 200 г кукурузных зерен
• 2 больших пучка петрушки
• 4 картофелины
• 6 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 100 мл сливок жирностью 33%
• соль и перец
• 1 пучок зеленого лука

Рецепт приготовления

• Подготовка основы и ингредиентов

  В глубокую кастрюлю налить 1,6 литра воды и довести до кипения. Добавить филе трески, слегка посолить и варить до закипания. Снять пену деревянной ложкой, уменьшить огонь и варить на медленном огне около 7 минут. Затем вынуть рыбу шумовкой и оставить остывать, а бульон процедить через сито. Петрушку тщательно промыть, обсушить и отделить листья от стеблей. Зеленый лук нарезать мелкими колечками вместе со стеблями петрушки. Чеснок очистить и измельчить при помощи пресса или острого ножа. Картофель помыть, очистить и нарезать небольшими кубиками.

• Обжаривание и начальная варка

  На сковороде разогреть оливковое масло, добавить подготовленный зеленый лук и стебли петрушки, обжаривать на маленьком огне около 5 минут. Затем всыпать измельченный чеснок и нарезанный картофель. Тушить все вместе под крышкой примерно 10 минут. После этого влить заранее процеженный рыбный бульон, довести до кипения и варить еще 10 минут. Половину листьев петрушки измельчить и добавить в суп. Оставшуюся зелень залить кипятком на минуту, затем слить жидкость и промыть зелень холодной водой для сохранения яркого цвета. Отложить в сторону.

• Финальная обработка и подача

  С помощью погружного блендера взбить суп до однородной консистенции пюре. Рыбу аккуратно разобрать на небольшие кусочки, удаляя возможные кости. Переложить рыбу обратно в кастрюлю с супом, добавить сливки, кукурузу и оставшуюся петрушку. В конце приправить по вкусу солью и перцем, прогреть на среднем огне, не доводя до кипения. Подавать горячим, украсив свежей зеленью.

Этот рыбный суп-пюре с картофелем, кукурузой и свежей зеленью — идеальное сочетание простоты и изысканности. Он отлично подойдет как для семейного ужина, так и для особого случая. Готовится он быстро — всего за 1 час, а благодаря использованию свежих ингредиентов получается особенно ароматным и питательным. Основой служит нежное филе трески, которое придает супу насыщенный рыбный вкус. Кукуруза добавляет приятную текстуру, а картофель делает суп сытным. Сливки и свежая зелень завершают вкусовую композицию, создавая мягкое и гармоничное блюдо. Подавайте суп горячим, украсенным свежей зеленью и, возможно, кусочком хрустящего хлеба. Этот рецепт идеально подходит тем, кто ценит домашнюю кухню и хочет удивить близких вкусным и красивым первым блюдом без лишних усилий.

Этот рыбный суп-пюре — отличный выбор для тех, кто ценит здоровую и питательную пищу. Рыба, особенно треска, богата белком и омега-3 жирными кислотами, которые положительно влияют на работу сердца и мозга. Картофель обеспечивает энергию и помогает улучшить пищеварение, а кукуруза добавляет клетчатку и витамины группы B. Зелень, особенно петрушка и зеленый лук, укрепляет иммунитет и улучшает общее самочувствие. Однако, стоит учитывать, что суп может быть немного густым, поэтому его лучше есть в умеренных количествах, особенно тем, кто следит за весом. Также важно соблюдать меру с солью и сливками, чтобы не перегружать организм. Интересно, что треска — один из самых распространенных видов рыбы в рационе людей, а её бульон считается целебным. Кроме того, суп-пюре — это универсальное блюдо, которое легко адаптировать под различные диеты, добавляя или уменьшая количество ингредиентов. Не забудьте использовать свежие продукты, чтобы получить максимальную пользу и насыщенный вкус.