Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Положите куриные остовы и окорочка в кастрюлю, залейте 2,2 литра холодной воды и доведите до кипения. Удалите пену, убавьте огонь до минимума и варите 30 минут. Добавьте лук, морковь, корень петрушки, горошины перца, посолите и продолжайте варить еще 10 минут. Выньте куриные окорочка, отделите мясо от костей. Кости верните в бульон и варите еще 30 минут.
Шаг 2
Очистите соленые огурцы от кожицы, удалите семена (если они большие), нарежьте небольшими кубиками. Положите их в сотейник, добавьте половник бульона и готовьте на медленном огне 15 минут. Затем влейте рассол и доведите до кипения, после чего снимите с огня.Шаг 3
Очистите картофель и нарежьте его брусочками. Промойте рис под проточной водой до полной прозрачности.
Шаг 4
Очистите лук и корень петрушки, нарежьте лук кубиками, а петрушку — тонкой соломкой. Растопите в кастрюле сливочное масло и обжарьте лук с петрушкой до мягкости, не допуская изменения цвета.Шаг 5
Процедите бульон в кастрюлю с луком и петрушкой, доведите до кипения. Добавьте рис и картофель, варите 7 минут. Введите огурцы вместе с рассолом.Шаг 6
Нарежьте куриное мясо небольшими кусочками и положите в суп, прогрейте 1 минуту. Посолите и поперчите суп по вкусу, подавайте с укропом.
Рассольник по-ленинградски — это одно из самых популярных блюд советской кухни, которое сохранило свою актуальность и сегодня. Этот суп отличается легкостью приготовления и доступностью ингредиентов. Главные компоненты — куриный бульон, рис, картофель и соленые огурцы — создают идеальный баланс вкуса и питательности. Попробуйте приготовить этот рецепт дома и удивите своих близких!
