Ингредиенты

• 150 г мелкой пасты (звездочки, мини-ракушки, вермишель)
• 100 г замороженного зеленого горошка
• 150 г замороженных зерен кукурузы
• 3 средние морковки
• 3 средние луковицы
• 1–2 черешка сельдерея
• 3 зубчика чеснока
• 1 небольшой пучок петрушки
• оливковое масло
• сливочное масло
• 1 ст. л. душистого и черного перца горошком
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно вымойте все целые овощи под проточной водой, используя щетку для удаления загрязнений. Нарежьте одну морковь, одну луковицу, два зубчика чеснока и черешки сельдерея крупными кусками, не очищая их от кожуры.




• Шаг 2

  Положите подготовленные овощи в большую кастрюлю, залейте 1,6 литра холодной воды. Добавьте стебли петрушки, немного соли и горошины перца. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите под крышкой около 35 минут, затем процедите полученный бульон через сито.




• Шаг 3

  Очистите оставшиеся овощи: морковь порежьте мелкими кубиками (2–3 мм), лук нарежьте тонкими полосками, а чеснок и петрушку измельчите до однородной массы.




• Шаг 4

  В глубокой сковороде с толстым дном нагрейте смесь оливкового и сливочного масла. Добавьте лук и морковь, обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, около 8 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка золотистыми.




• Шаг 5

  Влейте готовый бульон в сковороду, доведите до кипения и варите еще 12 минут. Затем добавьте консервированный горошек, кукурузу и мелкую пасту. Доведите до кипения, перемешайте и продолжайте варить до готовности пасты согласно инструкции на упаковке.




• Шаг 6

  Добавьте измельченную петрушку с чесноком, посолите и приправьте свежемолотым перцем. Выключите огонь, закройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 5–10 минут перед подачей.

Овощной суп с мелкой пастой – это универсальное блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и высокую питательную ценность. Его можно легко адаптировать под любые предпочтения, делая его идеальным выбором для семейных обедов или легких ужинов. Благодаря использованию натуральных ингредиентов и минимальной обработке, этот суп сохраняет максимум полезных веществ, что особенно важно для тех, кто следит за своим здоровьем. Приготовьте этот рецепт сегодня и удивите своих близких!

Этот вегетарианский овощной суп с мелкой пастой — отличный выбор для тех, кто следит за здоровым питанием. Он содержит множество витаминов и минералов благодаря разнообразию овощей, таких как морковь, лук, сельдерей, чеснок и петрушка. Мелкая паста обеспечивает дополнительный источник углеводов, что делает блюдо сытным и энергетически насыщенным. Благодаря использованию натуральных продуктов и минимальному количеству масла, суп получается легким и подходящим для всех возрастных групп. Однако стоит учитывать, что из-за высокого содержания клетчатки, он может быть немного тяжелым для желудка у людей с чувствительной пищеварительной системой. Интересно, что в некоторых странах такие супы считаются традиционными, особенно в регионах с развитым растительным питанием. Также можно отметить, что использование разных форм пасты делает блюдо более интересным и визуально привлекательным. Для тех, кто предпочитает низкокалорийные блюда, можно заменить масло на растительное или вообще обойтись без него. Суп отлично подходит как для повседневного употребления, так и для праздничных случаев. Его можно приготовить заранее и подогреть перед подачей, что делает его удобным вариантом для занятых семей.