Ингредиенты

• средний картофель – 4 шт.
• луковица – 1 шт.
• щепотка кайенского перца
• растительное масло – 50 мл
• черешки сельдерея – 2 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• овощной бульон – 1 л
• треска горячего копчения – 500 г
• средний кочан цветной капусты – 1 шт.
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка рыбы

  Начните с того, что тщательно очистите копченую треску от кожи и костей. Нарежьте её на небольшие кусочки, чтобы они быстрее проварились. В большой кастрюле доведите овощной бульон до кипения, затем опустите в него подготовленную рыбу и варите всего 3 минуты. После этого аккуратно выньте треску шумовкой и оставьте в стороне, а бульон используйте для дальнейшего приготовления.

• Очистка и нарезка овощей

  Приступите к подготовке овощей: очистите картофель, репчатый лук и чеснок. Картофель нарежьте мелкими кубиками, лук — тонкими полукольцами, чеснок измельчите. Сельдерей тщательно промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Цветную капусту разберите на соцветия среднего размера, чтобы они хорошо проварились.

• Обжарка овощей

  В чистой кастрюле разогрейте немного растительного масла на среднем огне. Добавьте лук, черешки сельдерея и измельченный чеснок. Обжаривайте эту смесь около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы овощи не пригорели. Затем добавьте щепотку кайенского перца, перемешайте и готовьте ещё 1 минуту, чтобы аромат раскрылся.

• Добавление бульона

  Перелейте в кастрюлю бульон, в котором ранее варили треску. Доведите его до кипения, чтобы все ингредиенты хорошо смешались и сохранили свои вкусовые качества.

• Варка овощей

  Добавьте в бульон нарезанный картофель и соцветия цветной капусты. Посолите по вкусу, можно добавить немного черного перца. Варите всё на умеренном огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими и полностью проварятся.

• Финальный этап

  В завершение верните в суп кусочки копченой трески. Прогревайте всё вместе ещё 5 минут, но не держите на сильном огне, чтобы не пересушить рыбу. Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежей зеленью петрушки и укропа. Подавайте горячим и наслаждайтесь этим вкусным и питательным блюдом.

Суп из копченой трески с цветной капустой и картофелем — это питательное и ароматное блюдо, которое идеально подойдет для семейного ужина. Копченая треска придает супу насыщенный дымный вкус, а сочетание картофеля и цветной капусты делает его мягче и сытнее. Этот рецепт легко реализовать даже начинающим хозяйкам: все ингредиенты доступны, а процесс приготовления занимает около часа. Готовьте с любовью и подавайте с хрустящим хлебом и свежей зеленью!

Этот суп — отличный выбор для тех, кто ценит питательные и вкусные блюда. Копченая треска обеспечивает высокое содержание белка и полезных жиров, а цветная капуста и картофель добавляют витаминов и клетчатки. Овощной бульон делает суп более насыщенным и легким для усвоения. Однако стоит учитывать, что копченые продукты могут быть высокими по содержанию соли, поэтому рекомендуется контролировать количество соли при приготовлении. Также важно не пересолить блюдо, особенно если вы готовите его для детей или людей с повышенным давлением. Интересный факт: цветная капуста содержит больше витамина С, чем апельсины, и способствует укреплению иммунитета. Кроме того, копченая треска — источник омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Этот суп также подходит для диетического питания, так как содержит мало жиров и много белка. Если вы хотите сделать его еще более полезным, можно использовать нежирный бульон и заменить растительное масло на оливковое. Также интересно, что в некоторых регионах России суп из трески считается традиционным блюдом, особенно в прибрежных областях. Такой суп отлично подходит для холодного времени года, согревает и заряжает энергией на весь день.