Рецепт ароматного яичного супа с зеленым горошком и крахмалом

Ингредиенты

• 630 мл китайского куриного бульона (рецепт см. здесь)
• 4 яйца
• примерно 120 г замороженного зеленого горошка
• 2,5 ст. л. кукурузного крахмала
• щепотка свежемолотого белого перца
• по вкусу соль

Для подачи:

• горсть свежих листьев кинзы
• 1 средний острый перец чили, нарезанный кольцами (по желанию)
• соевый соус для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В небольшой миске разведите кукурузный крахмал с 3 столовыми ложками холодной воды до однородной консистенции. В кастрюле доведите куриный бульон до кипения, добавьте замороженный зеленый горошек (без предварительного размораживания), посолите и поперчите. Перемешайте и снова доведите до кипения.

• Шаг 2

  Тщательно перемешайте крахмальную смесь и аккуратно влейте ее в кипящий бульон, постоянно помешивая. Продолжайте готовить около 1 минуты, пока жидкость не немного загустеет. Как только суп начнет слегка пузыриться, снимите его с огня.

• Шаг 3

  Пока бульон закипает, подготовьте яйца — взбейте их вилкой или венчиком. Как только суп будет готов, медленно влейте яйца в кастрюлю, одновременно помешивая палочками по кругу, чтобы образовались тонкие яичные полоски. Накройте крышкой и дайте настояться 2 минуты, чтобы яйца полностью «схватились». Подавайте суп горячим, посыпав свежей кинзой, кольцами чили и, при желании, капелькой соевого соуса.

Приготовьте легкий и питательный яичный суп с добавлением кукурузного крахмала и зеленого горошка. Это блюдо идеально подойдет для быстрого обеда или ужина. Суп имеет нежную текстуру, благодаря введению яичной струйки, а крахмал придает ему легкую густоту. Добавление свежей кинзы и чили приносит пикантные нотки вкуса. Готовится всего за 15 минут, без лишних усилий и по минимальному набору ингредиентов.