Ингредиенты

• 1,75 л овощного или грибного бульона
• 200 г пшенной крупы
• 700 г шампиньонов
• 3 большие луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 3 ст. л. соевого соуса Kikkoman
• свежемолотый черный перец
• 1/2 стакана грецких орехов
• багет
• 1 зубчик чеснока
• оливковое масло
• 5 веточек петрушки

Рецепт приготовления

• Подготовка крупы

  Промойте пшенную крупу под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Переложите её в кастрюлю, залейте 1350 мл воды и доведите до кипения. После закипания посолите, уменьшите огонь и варите около 22 минут. Готовую крупу разрыхлите вилкой и держите в тепле.

• Приготовление овощей

  Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте их. Шампиньоны также нарежьте тонкими ломтиками. На сковороде разогрейте масло, выложите лук и чеснок, обжаривайте до мягкости и прозрачности, постоянно помешивая.




• Обжарка грибов

  Добавьте грибы в сковороду с луком и чесноком. Жарьте около 16 минут, пока не испарится лишняя жидкость. Посолите и поперчите по вкусу. Затем влейте горячий бульон, доведите до кипения и варите ещё 6 минут.

• Запекание хлеба и орехов

  Разогрейте духовку до 185˚С. Разрежьте багет пополам, нарезав его на куски длиной 16 см. Смажьте оливковым маслом, выложите на противень. Добавьте грецкие орехи рядом. Запекайте орехи 6 минут, а хлеб - 11 минут до золотистого цвета. Натрите хлеб чесноком и крупно порубите орехи.




• Пюрирование супа

  Перелейте половину готового супа в блендер и измельчите до неоднородного пюре. Верните пюре обратно в кастрюлю и добавьте соевый соус, тщательно перемешав.




• Подача блюда

  Подавайте пшенную крупу в глубоких тарелках, залив её супом. Украсьте рублеными грецкими орехами и мелко нарезанной петрушкой. Подайте вместе с поджаренным багетом для дополнительной текстуры и вкуса.

Грибной суп с пшеном и грецкими орехами - это сытное и питательное блюдо, которое подойдет для семейного обеда или легкого ужина. Благодаря использованию натуральных ингредиентов и простому способу приготовления, вы сможете быстро создать ароматное кушанье, которое понравится каждому члену семьи. Дополните его хрустящим багетом и свежей зеленью!

Это блюдо сочетает в себе множество полезных компонентов. Пшенная крупа - источник сложных углеводов, белка и витаминов группы B, которые помогают поддерживать энергию на протяжении дня. Грибы богаты белками, клетчаткой и антиоксидантами, что положительно влияет на иммунитет и работу кишечника. Грецкие орехи содержат омега-3 жирные кислоты, которые полезны для сердца и мозга. Бульон, использованный в рецепте, укрепляет организм и помогает восстановить силы. Однако важно умеренно употреблять орехи, так как они калорийны. Также стоит учитывать, что грибы могут вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей. Интересно, что пшенная крупа в древности использовалась как основной продукт в питании многих народов, а грибы - как еда и лекарство. Благодаря своему составу, этот суп может быть отличным вариантом для здорового питания и укрепления организма.