Ингредиенты

• молоко – 200 мл
• лук репчатый – 2 шт.
• 250 г лисичек
• растительное масло – 2 ст.л.
• 1 небольшой пучок свежего тимьяна
• соль
• 250 г свежих белых грибов
• 30 г муки
• 375 мл овощного бульона

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите лук и грибы, мелко нарежьте их. В большой кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте лук около 2 минут до мягкости. Добавьте грибы и продолжайте готовить всё вместе ещё 6–8 минут, периодически помешивая.

• Шаг 2

  Влейте молоко и овощной бульон в кастрюлю. На слабом огне доведите смесь до кипения, не закрывая крышкой. Постоянно помешивайте, чтобы суп не пригорел.

• Шаг 3

  С помощью погружного блендера измельчите содержимое кастрюли в однородное пюре. Добавьте муку постепенно, постоянно взбивая, чтобы не было комочков. Приправьте солью и перцем. Разлейте суп по тарелкам, украсьте отложенными грибочками и веточками тимьяна.

Этот крем-суп с лесными грибами — отличный пример того, как европейская кухня может сочетать в себе простоту и изысканность. Основа рецепта — свежие лисички и белые грибы, которые придают супу богатый лесной аромат. Молоко и овощной бульон создают нежную текстуру, а тимьян добавляет травяную свежесть. Подавайте суп горячим, украсенным целыми грибочками и веточками зелени. Отличный вариант для тех, кто любит натуральные продукты и домашнюю кулинарию.

Немецкий крем-суп с лесными грибами — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и глубокий вкус. Его главный плюс — использование свежих грибов, которые придают супу естественную сочность и аромат. Молоко делает текстуру нежной, а тимьян добавляет изысканности. Благодаря наличию овощного бульона блюдо становится более питательным и насыщенным. Минусом может быть высокое содержание жира, если использовать сливки вместо молока. Также стоит учитывать, что грибы могут вызвать аллергию у некоторых людей. Интересно, что в Германии грибы часто используются в кулинарии не только как основной ингредиент, но и как дополнение к другим блюдам. Суп легко адаптировать под веганскую или безглютеновую диету, заменив молоко на растительные напитки и муку на безглютеновые заменители. Это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.