Ингредиенты

• луковица – 3 шт.
• масло сливочное – 50 г
• картофель – 3 шт.
• сельдерей корневой – 200 г
• бекон – 150 г
• сливки жирностью 35% – 200 мл
• овощной бульон – 2 л
• базилик – 3 веточки
• масло растительное – 1 ст. л.
• соль – по вкусу
• морковь – 2 шт.
• миндальные хлопья – 100 г
• чеснок – 2 зубчика

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с очистки картофеля, моркови, сельдерея, лука и чеснока. Нарежьте картофель, морковь и сельдерей кубиками, лук — тонкими полукольцами, а чеснок — мелко порубите. В глубокой кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло и обжарьте лук, морковь и сельдерей около 10 минут, периодически помешивая.

• Добавление овощей и томление

  После того как овощи станут мягкими, добавьте картофель и чеснок. Продолжайте готовить еще 7–8 минут, чтобы ингредиенты хорошо пропитались маслом и начали распускаться.

• Варка супа

  Влейте овощной бульон в кастрюлю, доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите суп примерно 10 минут, пока овощи не станут полностью мягкими и легко размельчаются.

• Измельчение и добавление сливок

  Снимите кастрюлю с огня и с помощью погружного блендера взбейте суп до гладкой консистенции. Верните его на плиту, влейте сливки и нагревайте на медленном огне, следя за тем, чтобы смесь не закипела.

• Обжаривание бекона и миндаля

  Бекон нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в сковороде с растительным маслом в течение 4 минут до золотистого цвета и хруста. Добавьте половину миндальных хлопьев и продолжайте жарить 5 минут, постоянно помешивая, чтобы они стали хрустящими.

• Финальная сборка

  Переложите бекон с миндалем в суп, затем поджарьте оставшиеся миндальные хлопья на сухой сковороде без масла в течение 3 минут. Смешайте все ингредиенты, добавьте нарезанный базилик и подавайте горячим.

Этот сливочный суп с миндалем и беконом сочетает в себе насыщенный вкус, нежную текстуру и приятный аромат обжаренных орехов. Готовится он быстро и просто, идеально подходит как для повседневного стола, так и для особого случая. Суп на основе овощного бульона и сливок дополнен картофелем, морковью, сельдереем и ароматными травами. Обязательно попробуйте этот рецепт — он точно покорит вас своей гармонией и уютом.

Этот сливочный суп — настоящий шедевр на кухне. Его главные преимущества — это нежная текстура, насыщенный вкус и богатое содержание овощей, что делает его питательным и полезным. Сливки добавляют супу кремообразность и насыщенность, а бекон придает ему пикантность и хрустящую текстуру. Миндаль не только украшает блюдо, но и добавляет ореховый аромат, который приятно контрастирует с кремовой основой. Однако стоит учитывать, что сливки и бекон могут быть высококалорийными, поэтому блюдо лучше употреблять в умеренных количествах. Интересный факт: миндаль содержит много витамина Е, который помогает сохранять кожу здоровой. Также он богат клетчаткой и полезными жирами. Бекон, хотя и не самый диетический продукт, содержит белок и железо, что важно для поддержания энергии. Суп можно адаптировать под вегетарианскую или веганскую диету, заменив бульон на овощной и сливки на растительные аналоги. В целом, это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для особых случаев.