Ингредиенты

• 1 курица весом примерно 1,2 кг
• 6–8 ст. л. круглозерного риса
• 2 средние морковки
• 3–4 черешка сельдерея
• 1 средняя луковица
• оливковое масло
• укроп для подачи
• соль, свежемолотый черный перец
• 2 больших яйца
• 2 лимона

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Перед началом приготовления убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты: курица, рис, овощи (морковь, сельдерей, лук), яйца, лимоны, оливковое масло, соль и специи. Проверьте, чтобы мультиварка была чистой и готова к работе.

• Замачивание риса

  Поместите рис в глубокую миску и залейте холодной водой. Оставьте его на 40 минут, чтобы он набух, что обеспечит более равномерное приготовление и мягкую текстуру в готовом блюде.

• Очистка и нарезка продуктов

  Тщательно промойте курицу, разделите на порции. Очистите морковь, сельдерей и лук, крупно нарежьте их, чтобы они лучше раскрыли свой вкус и добавили бульону насыщенности.

• Варка бульона

  Выберите режим «Мультиповар» и установите температуру 160 °C. Положите курицу в чашу, залейте водой, чтобы она покрыла мясо на 3 см. Доведите до кипения, удалите пену, добавьте масло, овощи и соль. Варите час, затем достаньте курицу, отделите мясо от костей и подготовьте к дальнейшему использованию.

• Доведение риса до готовности

  Процедите бульон, отбросьте рис на сито и положите в бульон. Готовьте еще 20–25 минут, пока рис не станет мягким и полностью разваренным. Это обеспечит основу для идеального супа.

• Приготовление яично-лимонной смеси

  Выжмите сок из лимонов. Взбейте яйца в миске с щепоткой соли. Добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать, пока масса не станет однородной. Налейте немного горячего бульона, дайте ему остудиться и постепенно влейте его в яичную смесь, постоянно помешивая.

• Сборка и финальная обработка

  Аккуратно влейте яично-лимонную смесь обратно в суп, продолжая размешивать. Добавьте кусочки куриного мяса и прогрейте суп еще 5–7 минут, избегая кипения. Перед подачей посыпьте черным перцем и украсьте измельченным укропом.

Греческий куриный суп avgolemono — это великолепное блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда или праздничного стола. Благодаря сочетанию нежного куриного бульона, рассыпчатого риса и легкой яично-лимонной заправки, этот суп подарит вам истинное удовольствие. Приготовление в мультиварке делает процесс максимально простым и удобным. Следуйте нашему подробному рецепту, и вы сможете насладиться настоящим греческим вкусом уже через полтора часа!

Греческий куриный суп Аvgolemono — это не только вкусное блюдо, но и питательное. Он содержит белки из куриного мяса, клетчатку из овощей, а также полезные жиры из оливкового масла. Яично-лимонная смесь делает его особенно питательным и способствует лучшему усвоению витаминов. Однако, важно отметить, что суп может быть достаточно калорийным из-за яиц и масла, поэтому людям с проблемами ЖКТ или диабетом стоит быть внимательными. Интересно, что Аvgolemono часто подают в Греции как лекарство от простуды, так как его теплое содержимое помогает согреться и облегчить симптомы. Также стоит отметить, что в некоторых регионах вместо лимона используют лайм, что придает блюду немного другой вкус. Этот суп отлично подходит для семейного ужина и может стать частью праздничного стола. Его можно хранить в холодильнике несколько дней, и он становится ещё вкуснее со временем. Главное — соблюдать пропорции и не переусердствовать с солью, чтобы сохранить баланс вкуса и пользы.