Освежающий летний овощной суп с хлебом и пармезаном

Ингредиенты

• небольшая морковь – 4 шт.
• тертый пармезан – 2 ст. л.
• черешки сельдерея – 2 шт.
• небольшие луковицы – 2 шт.
• зеленый горошек – 110 г
• молодая капуста – 0,5 кочана
• растительное масло – 4 ст. л.
• соль, перец
• картофель – 2 шт.
• куски пышного белого хлеба – 6 шт.
• чеснок – 2 зубчика

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте все овощи, очистите их и нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогрейте 3 столовые ложки растительного масла, добавьте лук, морковь, сельдерей, чеснок и картофель. Обжаривайте смесь около 6 минут до мягкости.

• Шаг 2

  Влейте в кастрюлю 2 стакана воды, доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите овощи 30 минут, затем добавьте зеленый горошек, нашинкованную молодую капусту, соль и перец по вкусу. Продолжайте готовить еще 10 минут, чтобы все компоненты хорошо соединились между собой.

• Шаг 3

  Хлеб нарежьте кубиками и обжарьте до золотистой корочки. На дно каждой тарелки положите по одному кусочку поджаренного хлеба, залейте горячим супом. Посыпьте сверху тертым пармезаном и сбрызните оставшимся растительным маслом для аромата.

Попробуйте наш рецепт освежающего летнего овощного супа, приготовленного из свежих ингредиентов. Этот легкий и питательный суп подойдет как для повседневного стола, так и для особого случая. Сочетание молодых овощей, поджаренного хлеба и терпкого пармезана делает его особенно аппетитным. Подавайте блюдо в тёплом или слегка охлаждённом виде — оно одинаково вкусно в любое время дня. Идеальный выбор для тех, кто предпочитает лакто-вегетарианское питание и простые рецепты на каждый день.