Этот насыщенный суп не только порадует ваше сердце теплом, но и подарит удивительные вкусы, особенно в прохладное время года. Он идеально подходит для тех, кто ценит нежные овощные блюда.
Время
47 мин
Сложность
Средняя
Порции
3
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Подготовка ингредиентов
Очистите лук и нарежьте его маленькими кубиками. Тыкву освободите от кожуры и семян, затем нарежьте средними кубиками. Подогрейте бульон до температуры чуть выше комнатной.
Обжарка основных компонентов
В разогретой кастрюле с оливковым и сливочным маслом обжарьте лук на среднем огне до мягкости. Добавьте сушеный тимьян и тыкву, жарьте, периодически помешивая, около 12 минут.
Добавление цукини
Снимите кожуру с цукини и нарежьте ее тонкой соломкой, отложив часть для украшения. Оставшуюся мякоть нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю с тыквой. Влейте горячий бульон и варите суп 16 минут, пока овощи не станут мягкими. После этого измельчите содержимое блендером до состояния пюре.
Финальная обработка
Нарежьте базилик мелко, отделите листочки тимьяна от стеблей. Добавьте зелень в суп, влейте молоко, посолите и поперчите. Прогрейте суп, не доводя до кипения.
Приготовление дополнений
На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте раздавленный чеснок и соломку из кожицы цукини, жарьте, помешивая, 4–6 минут. Посолите и поперчите. Разлейте суп по тарелкам, украсьте обжаренными цукини и подавайте с хрустящими сухариками.
