Ингредиенты

• 800 мл куриного бульона
• 500 г тыквы
• 300 г цукини
• 1 средняя луковица
• 1 зубчик чеснока
• 250 мл молока
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 ч. л. сушеного тимьяна
• 10 веточек тимьяна
• 5 листочков базилика
• соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Очистите лук и порежьте его на мелкие кубики. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте средними кусочками. Цукини почистите и подготовьте к нарезке. Нагрейте бульон до температуры чуть выше комнатной.

• Обжаривание лука и трав

  В кастрюле разогрейте масло, добавьте лук и обжарьте его до мягкости. Добавьте сушеный тимьян и тыкву, продолжайте готовить на среднем огне, периодически помешивая, около 10–12 минут.




• Добавление цукини и варка

  Снимите кожуру с цукини и нарежьте ее тонкой соломкой, часть оставьте для украшения. Остальную мякоть порежьте кубиками и положите в кастрюлю. Влейте горячий бульон, доведите до кипения и варите 15–16 минут, пока овощи не станут мягкими. Затем пюрируйте смесь блендером.




• Финальные приправы

  Порежьте базилик мелко, отделите листочки тимьяна от стеблей. Добавьте зелень в суп, влейте немного молока, посолите и поперчите. Прогрейте суп, но не доводите до кипения, чтобы сохранить текстуру.




• Приготовление гарнира

  На сковороде подогрейте масло, добавьте чеснок и соломку цукини. Обжарьте 4–6 минут, до хрустящего состояния. Посолите и поперчите. Разложите суп по тарелкам, украсьте обжаренными кусочками цукини и подавайте с хрустящими сухариками.

Суп из тыквы и цукини с тимьяном — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Овощи, используемые в рецепте, содержат множество витаминов и минералов, особенно витамина А, который важен для зрения и иммунитета. Тыква богата клетчаткой, что способствует здоровому пищеварению, а цукини добавляют свежести и низкую калорийность блюду. Тимьян придает супу уникальный аромат и обладает антибактериальными свойствами, помогая укрепить организм. Блюдо легко усваивается и подходит для людей с чувствительным желудком. Однако, несмотря на свои преимущества, суп может быть слишком сладковатым для тех, кто предпочитает более соленые или острый вкус. Также, если использовать много молока, можно увеличить калорийность блюда, что важно учитывать при диете. Интересно, что тыква была известна еще в древних культурах, например, в Древнем Египте ее считали символом плодородия. Цукини, в свою очередь, родом из Северной Америки и были завезены в Европу после открытия Америки. Тимьян использовался в средневековье как лекарство от простуды и других заболеваний. Еще один плюс — это возможность готовить суп заранее и хранить его в холодильнике, что удобно для занятых людей. Однако, если не довести до нужной степени пюрирования, суп может получиться грубым по текстуре. Для любителей экспериментов можно заменить тимьян на другие травы, такие как розмарин или мята, чтобы получить другой вкусовой профиль. В целом, это блюдо сочетает в себе питательность, вкус и уют, делая его идеальным выбором для теплых вечеров.