Ингредиенты

• 450 г зерен свежей молочной или замороженной кукурузы
• 1/4 стакана клейкого риса
• 1/3 стакана кокосового молока
• 4–5 ст. л. сахара
• щепотка соли
• 3–5 листьев пандана, по возможности
• Для заправки: 1 стакан густого кокосового молока
• половина стручка ванили
• 1 ст. л. сахара
• 1,5 ч. л. кукурузного крахмала
• 1/2 ч. л. соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте клейкий рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем выложите его на дуршлаг, чтобы он хорошо просох.

• Шаг 2

  В небольшой кастрюле смешайте кокосовое молоко, соль, сахар и 4 столовые ложки воды. Взбейте всё до однородности.

• Шаг 3

  Разрежьте ванильный стручок вдоль, аккуратно выскоблите семена и положите их вместе со стручком в смесь. Поставьте на средний огонь и нагревайте почти до кипения.

• Шаг 4

  Приготовьте крахмальную пасту, смешав крахмал с водой. Добавьте её в кокосовую смесь, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комков. Продолжайте помешивать около 30 секунд, пока жидкость не загустеет.

• Шаг 5

  Измельчите свежую или замороженную кукурузу в блендере до состояния грубой массы с небольшими кусочками.

• Шаг 6

  Нагрейте 3 стакана воды и добавьте туда промытый рис. Варите около 10–12 минут, периодически помешивая, чтобы рис не слипся.

• Шаг 7

  Если используете листья пандана, завяжите их узлом, чтобы удобнее было извлечь после варки.

• Шаг 8

  Добавьте в кастрюлю сахар, соль, кокосовое молоко, измельченную кукурузу и листья пандана. Варите ещё 6–8 минут, постоянно помешивая.

• Шаг 9

  Снимите суп с огня, накройте крышкой и дайте настояться 15 минут. После этого удалите листья пандана и подавайте суп горячим или охлаждённым вместе с заправкой.

Вьетнамский десертный суп «че бап» — это уникальное сочетание нежной кукурузы и ароматного кокосового молока. Это блюдо является частью богатой культуры сладких супов, которые занимают особое место в вьетнамской кулинарии. Готовится оно легко и быстро, а результат удивит вас своим гармоничным вкусом. Попробуйте этот рецепт сегодня!

Че бап — это не просто сладкое блюдо, а настоящий символ вьетнамской кухни. Его польза заключается в том, что кукуруза богата углеводами и клетчаткой, а кокосовое молоко содержит полезные жиры и витамины. Смесь крахмала и сахара обеспечивает чувство сытости, а ваниль и листья пандана придают блюду уникальный аромат. Однако, несмотря на свою сладость, че бап не слишком калорийный, если готовить его без избытка сахара. Минусы могут быть связаны с высоким содержанием сахара, особенно для тех, кто следит за своим питанием. Интересно, что в некоторых регионах Вьетнама че бап готовят с добавлением фруктов, таких как бананы или манго, что делает его ещё более разнообразным. Также стоит отметить, что это блюдо часто подают в качестве десерта, но в некоторых случаях его используют как легкий обед. Вьетнамцы считают его не только вкусным, но и способным улучшить настроение благодаря своей сладости и аромату.