Нежный суп из сливочного сыра с грибами и хрустящими крутона

Ингредиенты

• растительное масло – 1 ст. ложка
• свежие шампиньоны – 90 г
• картофель – 2 штуки
• морковь – 1 штука
• соль, перец – по вкусу
• мягкий сыр с травами – 230 г
• лук репчатый – 1 крупная луковица

Для крутонов:

• растительное масло – 2 ст. ложки
• чеснок – 2 зубчика
• белый хлеб без корки – 4 куска

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите картофель и морковь, нарежьте их небольшими кубиками. В кастрюле доведите до кипения 1 литр воды с щепоткой соли. Добавьте овощи и варите около 15 минут до мягкости. После этого протрите овощи через сито или разомните толкушкой прямо в кастрюле.

• Шаг 2

  Пока варятся овощи, подготовьте остальные ингредиенты. Нарежьте мягкий сыр небольшими кубиками для более быстрого растворения в супе.

• Шаг 3

  Промойте шампиньоны и нарежьте их тонкими ломтиками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. На сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте лук и грибы в течение 10 минут, помешивая время от времени. Затем отставьте в сторону.

• Шаг 4

  Добавьте нарезанный сыр в кастрюлю с готовыми овощами.

• Шаг 5

  Взбейте суп погружным блендером до получения однородной кремовой консистенции. Введите обжаренные грибы с луком, перемешайте и доведите до кипения. Посолите, поперчите и сразу же выключите огонь. Оставьте суп под крышкой ещё на 10 минут, чтобы ароматы раскрылись.

• Шаг 6

  Хлебные кусочки натрите чесноком и обжарьте в горячем масле по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте горячий суп вместе с хрустящими крутона.