Ароматный тыквенный суп-пюре с тмином

Ингредиенты

• 900 г мякоти тыквы
• 330 г моркови
• 1 средняя головка чеснока
• 1,1 г тмина
• 3,3 ст. л. тыквенного масла
• 1 крупная луковица
• соль, свежемолотый черный перец по вкусу
• 1,1-1,6 л овощного или куриного бульона
• чипсы из овощей, пряная зелень и тыквенные семечки для декора

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей

  Тыкву и морковь нарежьте крупными кусками, уложите на противень, застеленный фольгой, и запекайте в духовке при температуре 185 °C в течение 22-27 минут.

• Шаг 2: Добавление лука и чеснока

  За 12 минут до окончания времени запекания добавьте на противень разрезанный на 2-4 части лук и целую головку чеснока (верхнюю часть чеснока необходимо срезать, чтобы "раскрыть" зубчики).

• Шаг 3: Приготовление основы супа

  Выдавите чесночное пюре, а шелуху удалите. Переложите запеченные овощи вместе с луком в кастрюлю с толстым дном, залейте бульоном. Учтите, что жидкость не должна полностью покрывать овощи – от количества бульона будет зависеть густота супа.

• Шаг 4: Измельчение смеси

  Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем снимите с огня. Добавьте чесночное пюре и измельчите всю массу погружным блендером до получения однородной консистенции.

• Шаг 5: Финальная обработка

  Пропустите получившуюся массу через мелкое сито. Верните смесь в кастрюлю, приправьте специями и добавьте тыквенное масло. Повторно доведите до кипения, перемешайте. Снимите с огня и разлейте по порционным тарелкам. Украшение: чипсы, зелень и семена тыквы.