Классический куриный бульон для диетических блюд

Ингредиенты

• 1,6 кг куриных костей с мясом (ножки, крылья, шеи) или целая курица
• 1 крупная морковь
• 1 средний корень петрушки
• 1 большая луковица
• 1 стебель лука-порея
• 3 черешка сельдерея
• 3 горошины душистого перца
• 4 горошины черного перца
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка

  Положите подготовленные куриные части в кастрюлю объемом не менее 4 литров, залейте 3,2 литрами холодной воды и нагревайте до кипения на среднем огне.

• Овощи

  Очистите морковь, корень петрушки и лук. Морковь нарежьте крупными кусками, лук разделите на четвертинки, а лук-порей тщательно промойте и нарежьте.

• Снятие пены

  Как только бульон закипит, уменьшите огонь до минимума и аккуратно снимите пену с поверхности.

• Варка

  Добавьте подготовленные овощи и варите на минимальном огне под слегка прикрытой крышкой около 2 часов, периодически снимая образующуюся пену.

• Финальные специи

  За полчаса до завершения добавьте сельдерей, разрезанный пополам, и перец горошком.

• Готовка

  Процедите готовый бульон через сито или марлю. Посолите его перед подачей или хранением.

Куриный бульон - это универсальная основа для многих блюд, которая ценится за свои питательные свойства и легкость приготовления. С помощью нашего рецепта вы сможете сварить идеально чистый и ароматный бульон, который станет отличной основой для супов или самостоятельного блюда.