Ингредиенты

• 1,5 кг куриных костей с небольшим количеством мяса (ножки, крылья, шеи, головы) или 1 средняя суповая курица
• 1 крупная морковка
• 1 средний корень петрушки
• 1 средняя луковица
• 1 средний стебель лука-порея
• 2–3 черешка сельдерея
• по 2–5 горошин душистого и черного перца, по желанию
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Возьмите куриную грудку или кости, положите их в большую кастрюлю объемом не менее 4 литров. Залейте холодной водой (около 3,2 литров) и поставьте на средний огонь.

• Приготовление овощей

  Очистите морковь, корень петрушки и луковицу. Морковь нарежьте крупными кубиками, лук разрежьте на четвертинки, а лук-порей тщательно вымойте и порежьте на кольца.

• Снятие пены

  Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума и аккуратно удалите пену, которая образуется на поверхности, чтобы бульон получился чище и нежнее.

• Длительная варка

  Добавьте подготовленные овощи в кастрюлю, накройте крышкой и варите на медленном огне около 2 часов. Периодически снимайте образующуюся пену для лучшего качества бульона.

• Добавление финальных ароматов

  За 30 минут до окончания варки добавьте в бульон разрезанный пополам сельдерей и несколько горошин перца для придания глубины вкусу.

• Фильтрация и подача

  После завершения варки остудите бульон немного, затем процедите его через марлю или сито. Посолите по вкусу перед подачей или хранением в холодильнике.

Куриный бульон - это универсальная основа для многих блюд, которая ценится за свои питательные свойства и легкость приготовления. С помощью нашего рецепта вы сможете сварить идеально чистый и ароматный бульон, который станет отличной основой для супов или самостоятельного блюда.

Куриный бульон — это не просто основа для супов, а настоящий источник питательных веществ и энергии. Он богат белками, витаминами и минералами, которые помогают укрепить иммунитет и восстановить силы после тяжелого дня. Благодаря своему низкому содержанию жиров и высокой усвояемости, он идеально подходит для людей, следящих за своим здоровьем. Бульон способствует улучшению пищеварения, увлажняет организм и помогает в восстановлении после болезней. Его можно использовать как самостоятельное блюдо или как основу для более сложных блюд. Приготовленный правильно, он сохраняет естественный вкус и аромат, что делает его незаменимым в любом домашнем кухонном арсенале. Также он подходит для детского питания, так как не содержит агрессивных добавок и острых специй. Это универсальное блюдо, которое подходит всем возрастам и стилям питания. Его можно готовить часто и в больших количествах, чтобы всегда иметь под рукой полезный и вкусный продукт.