Ингредиенты

• лук зеленый - 1 пучок
• картофель - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• бульон куриный - 850 мл
• горошек зеленый молодой - 250 г
• мята - 1 пучок
• сахар - 1 ст. л.
• сок лимонный - 1 ст. л.
• сливки жирностью 33% - 150 мл
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки основных компонентов: промойте и обсушите зелёный лук и мяту, затем мелко порубите их. Очистите картофель и чеснок от кожуры, нарежьте на небольшие кусочки. В кастрюлю положите лук, картофель и чеснок, добавьте куриный бульон. Поставьте на огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.

• Шаг 2: Обработка горошка

  Возьмите три столовые ложки зелёного горошка и опустите их в кипящую воду на 3 минуты. Затем переложите в дуршлаг и быстро охладите в миске с ледяной водой, чтобы сохранить хрусткость и яркий цвет. Оставшийся горошек добавьте в суп и варите ещё 5 минут. Не переборщите, чтобы не потерять сочность. После этого снимите кастрюлю с огня.

• Шаг 3: Финальная обработка и подача

  Добавьте в суп измельчённую мяту, немного сахара и лимонный сок. Перемешайте и дайте немного остыть. Используя блендер, взбейте суп до гладкой консистенции. Влейте половину сливок, посолите по вкусу. Поставьте в холодильник на 15 минут, чтобы охладиться. Перед подачей выложите оставшиеся сливки и свежий зелёный горошек.

Приготовьте легкий и вкусный суп-пюре из зеленого горошка с добавлением мяты, который подойдет как для летнего обеда, так и в качестве закуски. Этот рецепт сочетает в себе нежность сливок, свежесть молодого горошка и пряный аромат мяты. Быстро, просто и идеально для гурманов! Идеальный баланс между классической кулинарией и современным подходом к подаче. Подавайте охлажденным или теплым — результат всегда восхитителен.

Этот суп-пюре из зелёного горошка с мятой — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и здоровое питание. Он богат белками, клетчаткой и витаминами, что делает его полезным для организма. Мята придаёт блюду освежающий вкус и помогает улучшить пищеварение. Также суп содержит антиоксиданты, которые способствуют укреплению иммунитета. Однако стоит учитывать, что сливки могут увеличивать калорийность блюда, поэтому их количество можно регулировать в зависимости от диеты. Несмотря на низкое содержание жиров, суп может быть сытным благодаря наличию картофеля и горошка. Интересный факт: молодой зелёный горошек — это не просто овощ, а настоящая кладезь витаминов группы B, витамина C и минералов, таких как калий и железо. Благодаря своей текстуре и вкусу, этот суп отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Его можно легко адаптировать под различные предпочтения, например, заменить куриный бульон на овощной или использовать растительные сливки для вегетарианского варианта. Суп-пюре также хорошо сочетается с различными гарнирами и заправками, что делает его универсальным блюдом в любом сезоне.