Ингредиенты
Рецепт приготовления
Подготовка овощей
Тщательно вымойте все целые овощи щеткой. Грубо порубите, не очищая, 1 морковку, 1 луковицу, 2 зубчика чеснока и черешки сельдерея.
Приготовление бульона
Поместите подготовленные овощи в кастрюлю, залейте 1,6 л холодной питьевой воды. Доведите до кипения, добавьте стебли петрушки, соль и перец горошком. Варите под крышкой на среднем огне 35 минут. Затем процедите бульон.
Нарезка овощей
Очистите оставшиеся овощи и нарежьте морковь мелкими кубиками (со стороной 2–3 мм), лук – тонкими перьями, чеснок и петрушку измельчите вместе «в пыль».
Обжаривание
В кастрюле с толстым дном нагрейте смесь оливкового и сливочного масла (примерно по 1 ст. л.). Положите лук и морковь, обжаривайте на среднем огне, помешивая, 8 минут.
Варка супа
Влейте процеженный бульон, доведите до кипения, варите 12 минут. Добавьте одновременно горошек, кукурузу и пасту, доведите до кипения, перемешайте и варите до готовности пасты согласно инструкции на упаковке.
Финальная заправка
Добавьте в суп петрушку с чесноком, приправьте перцем. Выключите огонь, закройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 7–10 минут.
Овощной суп с мелкой пастой — это идеальное решение для быстрого и вкусного обеда. Благодаря комбинации свежих овощей, таких как морковь, лук, сельдерей, горошек и кукуруза, а также нежной пасты, это блюдо становится не только сытным, но и очень полезным. Следуя нашему подробному рецепту, вы сможете легко приготовить его за час, используя доступные продукты. Рекомендуется как для повседневного питания, так и для семейных обедов.
