Ингредиенты

• 150 г мелкой пасты (звездочки, мини-ракушки, вермишель)
• 100 г замороженного зеленого горошка
• 150 г замороженных зерен кукурузы
• 3 средние морковки
• 3 средние луковицы
• 1–2 черешка сельдерея
• 3 зубчика чеснока
• 1 небольшой пучок петрушки
• оливковое масло
• сливочное масло
• 1 ст. л. душистого и черного перца горошком
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Тщательно вымойте все целые овощи щеткой, чтобы удалить грязь и остатки химикатов. Нарежьте морковь, лук, чеснок и черешки сельдерея крупными кусками, не очищая их, чтобы сохранить полезные вещества.




• Приготовление бульона

  Переложите подготовленные овощи в большую кастрюлю, залейте 1,6 литрами холодной воды. Добавьте стебли петрушки, соль по вкусу и несколько горошин перца. Поставьте на средний огонь и дайте закипеть, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 35 минут. После этого процедите бульон через марлю или ситечко.




• Нарезка овощей

  Очистите оставшиеся овощи: морковь, лук и чеснок. Морковь нарежьте мелкими кубиками (2–3 мм), лук – тонкими полукольцами, чеснок и петрушку измельчите до состояния пюре.




• Обжаривание

  Разогрейте в кастрюле с толстым дном смесь оливкового и сливочного масла (по 1 столовой ложке). Выложите лук и морковь, обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, около 8 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми.




• Варка супа

  Добавьте в кастрюлю процеженный бульон, доведите до кипения, затем добавьте замороженный горошек, консервированную кукурузу и мелкую пасту. Варите еще 12 минут, периодически помешивая. Следите за временем варки пасты согласно инструкции на упаковке.




• Финальная заправка

  После того как паста сварилась, добавьте в суп измельченную петрушку с чесноком, приправьте свежемолотым черным перцем. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте супу настояться 7–10 минут, чтобы ингредиенты лучше соединились.

Овощной суп с мелкой пастой — это идеальное решение для быстрого и вкусного обеда. Благодаря комбинации свежих овощей, таких как морковь, лук, сельдерей, горошек и кукуруза, а также нежной пасты, это блюдо становится не только сытным, но и очень полезным. Следуя нашему подробному рецепту, вы сможете легко приготовить его за час, используя доступные продукты. Рекомендуется как для повседневного питания, так и для семейных обедов.

Этот овощной суп с мелкой пастой — невероятно полезное и питательное блюдо, которое подходит как для ежедневного употребления, так и для особых случаев. Овощи в нем содержат множество витаминов и минералов, а паста обеспечивает чувство сытости благодаря высокому содержанию углеводов. Благодаря отсутствию мяса, блюдо легче для пищеварения, что особенно важно для детей и пожилых людей. Также суп отлично подходит для веганской или вегетарианской диеты. Однако, если вы следите за количеством углеводов, стоит ограничивать размер порции или заменять часть пасты на овощи. Интересный факт: мелкая паста, как «звездочки» или «ракушки», хорошо впитывает бульон, что делает суп более насыщенным. Еще один плюс — возможность использовать овощи на любой вкус, что делает блюдо универсальным. Если вы хотите добавить больше белка, можно положить в суп немного тофу или куриного филе. Также стоит отметить, что суп можно приготовить заранее и подогреть перед подачей — он сохраняет свой вкус и текстуру. Главный минус — высокое содержание соли, если не контролировать ее количество. Поэтому рекомендуется добавлять соль по вкусу и использовать натуральные специи для аромата.