Ингредиенты

• 1,5 л куриного бульона
• 1,5 кг консервированных томатов в собственном соку
• 1 крупная белая луковица
• 2 средние морковки
• 50 г сливочного масла
• 4 зубчика чеснока
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, черный перец

Для крема

• 100 г натурального йогурта
• 4–6 ст. л. сливок для взбивания
• 1 веточка розмарина
• цедра 1 лимона

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте овощи: мелко порубите лук и морковь, измельчите чеснок. В глубокой кастрюле с толстым дном растопите масло, добавьте лук и чеснок. Обжаривайте на среднем огне, регулярно помешивая, около 6 минут. Затем добавьте морковь и немного сахара, продолжайте готовить еще 5 минут, чтобы овощи стали мягкими и слегка золотистыми.

• Шаг 2

  Влейте в кастрюлю нарезанные помидоры вместе с их соком и добавьте куриный бульон. Накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 45–55 минут, периодически помешивая. После этого остудите смесь до комнатной температуры, посолите и поперчите по вкусу. Используйте блендер, чтобы получилась гладкая и однородная масса.

• Шаг 3

  Для крема возьмите сливки и взбейте их до пышной консистенции. В отдельной миске смешайте йогурт с мелко нарезанными листьями розмарина и 2/3 цедры лимона. Взбейте эту смесь, затем аккуратно введите в нее сливки. Перемешайте до получения однородной текстуры и отправьте в холодильник минимум на 10 минут, чтобы крем остыл.




• Шаг 4

  Разложите суп по бокалам или стаканчикам. На каждый бокал положите ложку лимонного крема, украсьте оставшейся цедрой лимона и щепоткой молотого черного перца. Подавайте суп как теплым, так и холодным, но обязательно с холодным кремом, чтобы сохранить его насыщенный вкус и аромат.

Порадуйте своих гостей уникальным томатным супом с нотками лимона и розмарина. Благодаря простому рецепту и доступным ингредиентам вы сможете создать настоящее гастрономическое удовольствие. Это блюдо станет отличным выбором для любого мероприятия: от неформальной встречи до романтического ужина.

Ароматный томатный суп с лимонным кремом и нотками розмарина — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и изысканность вкуса. Его плюсы заключаются в высоком содержании витаминов, особенно витамина С и К, которые помогают укрепить иммунитет и поддерживать здоровье костей. Кроме того, томаты содержат ликопин — антиоксидант, который полезен для сердечно-сосудистой системы. Суп легко усваивается и подходит для диетического питания, особенно если использовать нежирные сливки и йогурт. Лимонный крем добавляет свежести и освежает вкус, а розмарин придает блюду уникальную ароматическую глубину. Блюдо универсально: его можно подавать как холодным, так и теплым, что делает его идеальным выбором на любой сезон. Также оно хорошо подходит для больших компаний благодаря возможности готовить его в больших количествах. Минусы могут быть связаны с тем, что некоторые люди могут не переносить сильный вкус розмарина или лимона, а также с возможной жирностью, если использовать слишком много сливок. Интересно, что томатный суп был популярен в средневековой Европе, где его часто готовили как густой пюре, а не как жидкую массу. Еще один факт: в некоторых регионах Италии томатный суп подают с тостами и оливковым маслом, что придает ему дополнительную текстуру и вкус. Также стоит отметить, что лимонная цедра, использованная в креме, содержит эфирные масла, которые усиливают аромат блюда. Розмарин, помимо своего аромата, обладает противовоспалительными свойствами, что делает блюдо еще более полезным. В целом, это блюдо подходит как для повседневного употребления, так и для особенных случаев, благодаря своей оригинальности и вкусовым качествам.