Ингредиенты

• 100 г пропаренного длиннозерного риса Янтарь
• 1 средний кабачок
• 400 г черешкового сельдерея
• 2 небольших стебля лука-порея
• 2 зубчика чеснока
• сок половины лимона
• 1 маленький пучок мяты
• 1 л овощного бульона
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, белый перец

Рецепт приготовления

• Приготовление риса

  В глубокую кастрюлю налейте 1,1 литра кипящей воды, добавьте щепотку соли. Опускаем рис в воду, доводим до кипения и варим на среднем огне около 16 минут. После готовности остужаем и откидываем на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.

• Подготовка сельдерея

  Очистите черешки сельдерея от основания, тщательно промойте их под проточной водой. Нарежьте каждую веточку на кусочки длиной около 1,2 см. Отложите листья в сторону - они пригодятся позже для украшения или дополнительного аромата.

• Обжаривание порея

  Белую часть порея разрежьте пополам, а зеленую часть (5 см) нарежьте полукольцами. В сковороде разогрейте масло, выложите порей и обжаривайте на среднем огне в течение 6 минут. Добавьте сельдерей, залейте холодным овощным бульоном. Поставьте на плиту, доведите до кипения и варите под крышкой 35 минут.

• Добавление кабачка и чеснока

  Кабачок разрежьте пополам, нарежьте ломтиками толщиной 6-8 мм. Чеснок очистите, измельчите и добавьте вместе с листьями сельдерея. Положите подготовленные овощи в суп, доведите до кипения, всыпьте рис. Посолите, поперчите, добавьте немного лимонного сока для яркости и варите еще 7 минут.

• Финальная обработка

  Удалите стебли у мяты, мелко порубите листья и аккуратно внесите в суп. Готовьте под крышкой еще 6 минут, чтобы ароматы полностью раскрылись. Подавайте горячим, можно украсить свежими листиками мяты.

Этот простой и ароматный рисовый суп с черешковым сельдереем и свежей мятой станет идеальным выбором для тех, кто ценит здоровое питание. Благодаря уникальному сочетанию ингредиентов, он получается легким, но в то же время сытным. В рецепте используется пропаренный длиннозерный рис, который сохраняет все свои полезные свойства даже после варки. Сельдерей добавляет особую свежесть, а мята дополняет вкус, делая его более насыщенным. Приготовить этот суп можно за один час, что делает его отличным вариантом для повседневных обедов.

Ароматный рисовый суп с черешковым сельдереем и свежей мятой - это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и неповторимый вкус. Его плюсы заключаются в высоком содержании клетчатки, витаминов и минералов, что делает его полезным для здоровья. Рис обеспечивает длительное чувство сытости, а сельдерей и кабачок добавляют овощную текстуру и свежесть. Мята придает блюду освежающий аромат, который особенно приятен в холодное время года. Суп легко готовить, не требует сложных ингредиентов и подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Его можно приготовить заранее и подогреть перед подачей. Блюдо подходит для вегетарианцев и людей, следящих за здоровым питанием. В составе отсутствуют животные жиры, что делает его диетическим вариантом. Овощной бульон придает глубину вкусу, а лимонный сок добавляет яркости. Минусы такого блюда могут быть связаны с тем, что оно может быть слишком жидким для тех, кто предпочитает густые супы. Также некоторые люди могут быть чувствительны к мяте или сельдерею, что может вызвать дискомфорт. Интересно, что сельдерей содержит много антиоксидантов, а мята обладает успокаивающим действием. Рисовый суп - популярное блюдо во многих странах, особенно в азиатской и средиземноморской кухне. В некоторых культурах рис используется как основа для супов, что делает его универсальным продуктом. Блюдо идеально подходит для осеннего сезона, когда хочется тепла и уюта. Его можно дополнить овощами по вкусу или использовать как основу для других рецептов.