Ингредиенты

• лист лавровый – 1 шт.
• пучок укропа – 1 шт.
• молодая капуста – 0,5 кочана
• морковь – 1 шт.
• соль, горошины черного перца
• большие моченые яблоки – 2 шт.
• сметана – 100 г
• лук – 1 шт.
• картофель – 2 шт.
• молодая свекла – 400 г
• помидор – 2 шт.
• красный винный уксус – 1 ст. л.
• щепотка сахара
• масло растительное – 3 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с очистки свеклы, лука и моркови. Нарежьте их тонкой соломкой, чтобы обеспечить равномерное проваривание и красивую текстуру в готовом блюде. Убедитесь, что все овощи одинакового размера для гармоничного вкуса.

• Обжаривание базовых ингредиентов

  В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета, добавьте свеклу и красный винный уксус. Тушите на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая, чтобы овощи не пригорели.

• Приготовление томатного пюре

  Сделайте крестообразные надрезы на помидорах, опустите их на 30 секунд в кипяток, затем в холодную воду, чтобы легко снять кожицу. Измельчите помидоры блендером или вручную, добавьте пюре в кастрюлю. Посолите, добавьте щепотку сахара и тушите еще 6 минут.

• Добавление картофеля, яблок и капусты

  Очистите яблоки от сердцевины и нарежьте кубиками. Картофель также нарежьте кубиками. Капусту и укроп хорошо промойте, просушите и мелко нашинкуйте. Добавьте все в кастрюлю, залейте 2 литрами горячей воды и доведите до кипения. Варите 10 минут.

• Финальная стадия приготовления

  Добавьте капусту с укропом, лавровый лист и перец горошком. Продолжайте варить еще 5 минут, затем выключите огонь и дайте борщу настояться под крышкой 10–15 минут, чтобы вкус стал более насыщенным и ароматным.

• Подача блюда

  Взбейте сметану венчиком до воздушной консистенции. Разлейте борщ по тарелкам, аккуратно добавьте по одной столовой ложке сметаны. Подавайте горячим, можно дополнить свежей зеленью или хлебом.

Попробуйте наш уникальный рецепт борща с мочеными яблоками — сочетание привычных овощей и неожиданной кислинки от яблок придаст вашему столу особенный вкус. Этот вегетарианский суп идеально подойдет как для праздника, так и для повседневного обеда. Готовится просто, а результат поражает своей насыщенностью и ароматом. Идеален для любителей легкой кислотности и натуральных ингредиентов.

Борщ с мочеными яблоками — это уникальное сочетание традиций и современных кулинарных техник. Плюсы этого блюда заключаются в том, что оно богато витаминами, особенно из-за наличия свеклы и капусты. Моченые яблоки добавляют блюду легкую кислинку, которая уравновешивает остальные компоненты. Также борщ способствует улучшению пищеварения благодаря клетчатке и натуральным кислотам. Минусы могут быть связаны с тем, что некоторые люди не любят кисловатый вкус, особенно если яблоки были слишком мочеными. Интересный факт: в некоторых регионах Украины моченые яблоки используются не только в борще, но и в других блюдах, например, в супах или заправках. Еще один интересный момент — борщ с яблоками считается более освежающим, чем традиционный, поэтому он особенно популярен летом. Также стоит отметить, что моченые яблоки помогают сохранить витамины, так как они не подвергаются термической обработке. Борщ с яблоками — отличный выбор для тех, кто хочет разнообразить свою кухню и попробовать что-то новое, но при этом остаться в рамках классических рецептов.