Ингредиенты

• 1 л овощного бульона или воды
• 120 г бобовой (стеклянной) лапши
• 2 небольшие морковки
• 1 банка (200 г) консервированных ростков бамбука
• 4 сушеных гриба шиитаке
• 4 черных китайских гриба
• 1 белок
• 1 ст. л. аррорута или кукурузного крахмала
• 1 ст. л. темного соевого соуса
• 1 ч. л. темного кунжутного масла
• растительное масло
• соль
• свежемолотый белый перец
• зеленый лук
• красный китайский уксус для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте грибы: разложите шиитаке и черные грибы в отдельных мисках с теплой водой, оставьте их на 22-27 минут. После этого аккуратно удалите жесткие части ножек и нарежьте шляпки тонкими полосками.

• Шаг 2

  Погрузите бобовую лапшу в воду согласно инструкции на упаковке до полного размягчения. Достаньте ее, слейте лишнюю воду и нарежьте на кусочки длиной около 6 сантиметров.

• Шаг 3

  Очистите морковь, порежьте ее очень тонкой соломкой. Бамбуковые ростки вымойте, обсушите и также нарежьте соломкой.

• Шаг 4

  Нагрейте растительное масло в глубокой кастрюле, добавьте шиитаке и обжарьте 3 минуты, постоянно помешивая. Затем положите черные грибы и готовьте еще 2 минуты. Добавьте морковь и перемешайте на среднем огне в течение 1 минуты.

• Шаг 5

  Выложите подготовленные ростки бамбука и лапшу в кастрюлю, перемешайте. Влейте бульон или воду, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 22 минуты. Приправьте соевым соусом, солью и свежемолотым перцем.

• Шаг 6

  Разведите крахмал или аррорут в двух столовых ложках холодной воды, затем медленно влейте смесь в кастрюлю, продолжая помешивать, чтобы избежать комков. Продолжайте готовить 1 минуту.

• Шаг 7

  Снимите кастрюлю с огня, аккуратно влейте взбитый белок, постоянно помешивая, чтобы создать эффект тонких белых нитей, напоминающих акульи плавники.

• Шаг 8

  Добавьте кунжутное масло, хорошо перемешайте. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте зеленым луком. Красный китайский уксус подавайте отдельно, чтобы каждый мог регулировать уровень кислотности по своему вкусу.

Суп-имитация из акульих плавников - это удивительное блюдо, которое не только внешне похоже на знаменитый китайский деликатес, но и порадует вас своим неповторимым вкусом. Этот рецепт станет отличным выбором для любителей азиатской кухни и тех, кто следит за здоровым питанием.

Вегетарианский суп-имитация из акульих плавников - это уникальное блюдо, сочетающее в себе элементы традиционной китайской кухни и современных подходов к питанию. Оно не содержит животных продуктов, что делает его идеальным выбором для веганов и вегетарианцев. Кроме того, оно экономично в приготовлении и доступно по цене, что позволяет всем попробовать что-то необычное без значительных затрат. Плюсом является и то, что суп имеет насыщенный вкус, благодаря сочетанию грибов, бамбука и бобовой лапши, которые придают ему глубину и разнообразие. Минусом может быть то, что некоторые люди могут ожидать именно вкус акульих плавников, а не вегетарианского аналога. Интересным фактом является то, что этот суп был создан в Сингапуре в 1980-х годах как способ сделать популярное блюдо доступным для широкой аудитории. Также стоит отметить, что использование белка в конце приготовления придает супу особую текстуру, которая напоминает оригинальный продукт. Это блюдо стало символом креативного подхода к кулинарии и демонстрацией того, как можно заменить дорогостоящие ингредиенты на более доступные, сохраняя при этом вкус и внешний вид.