Ингредиенты

• мука – 1 стакан
• говядина – 400 г
• масло растительное – 1 ст. л.
• соль – по вкусу
• шпинат – 200 г
• помидоры – 2 шт.
• мелкая пшеничная крупа – 2 ст. л.
• томатная паста – 1 ч. л.
• лук – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки основы: возьмите говядину и отварите её в 1,5 литрах воды в течение 1 часа 30 минут. После этого достаньте мясо, дайте ему немного остыть, затем нарежьте на небольшие кусочки. Очистите лук и порежьте его полукольцами, помидоры — дольками, а шпинат — крупными полосками, чтобы он хорошо распустился во время варки.

• Шаг 2

  Приготовьте мучные шарики — флол. Для этого промойте пшеничную крупу и отварите её до готовности. Слейте лишнюю воду, добавьте муку (примерно 120 мл), немного воды и щепотку соли. Тщательно вымесите тесто, чтобы оно стало мягким, и сформируйте из него маленькие шарики. Отложите их в сторону, пока будете готовить остальные компоненты.

• Шаг 3

  В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета — около 6 минут. Затем переложите его в кастрюлю с бульоном, добавьте нарезанное мясо, помидоры, томатную пасту и шпинат. Посолите и поперчите по вкусу. Варите всё вместе около 10 минут, после чего аккуратно опустите в суп приготовленные шарики и продолжайте варить до тех пор, пока они не поднимутся на поверхность.

Флол — это традиционный армянский суп, который сочетает в себе сочное мясо, свежий шпинат, ароматные помидоры и мягкие мучные шарики. Это сытное и питательное блюдо идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздничного застолья. Приготовление флола требует внимания и времени, но результат того стоит: насыщенный бульон, нежное мясо и оригинальные шарики создают неповторимый вкус. Национальная кухня Армении славится своими яркими и многогранными блюдами, и флол является ярким представителем этой кулинарной традиции. Попробуйте приготовить этот суп дома и удивите своих близких необычным вкусом и ароматом восточных специй.

Флол — это не просто вкусное блюдо, но и культурный символ армянской кухни. Его преимущества заключаются в высоком содержании белка благодаря мясу, а также в богатстве витаминами и минералами благодаря шпинату и овощам. Мучные шарики обеспечивают чувство сытости и помогают утолить голод на долгое время. Однако, как и любое блюдо, Флол имеет свои минусы: он довольно калорийный, поэтому людям, следящим за весом, стоит употреблять его умеренно. Также важно учитывать, что в некоторых регионах могут использоваться более жирные сорта мяса, что влияет на общую питательную ценность. Интересно, что в старину флол готовили в больших кастрюлях, которые стояли на огне целыми днями, что придавало ему особую глубину вкуса. Кроме того, в некоторых семьях блюдо подавали с чёрным хлебом или соусом из йогурта, что делало его ещё более вкусным. Этот суп часто ассоциируется с семейными праздниками и традициями, что делает его не просто едой, а частью национальной культуры.