Ингредиенты

• 700 неочищенной вишни
• 500 мл белого сухого вина
• 200 мл воды
• 3-4 ст.л. сахара
• 1 лимон, сок и цедра
• 350 г сметаны жирностью 15-20%
• соль и перец по желанию

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Сначала аккуратно удалите плодоножки и косточки из вишни, сохранив выделившийся сок. Соберите косточки, плодоножки и сок в кастрюлю, добавьте немного вина и воды, доведите до кипения и варите на медленном огне около 12 минут.

• Приготовление основы

  В отдельной кастрюле разотрите цедру лимона с сахаром. Процедите полученный отвар через сито в эту же емкость, затем добавьте вишню и лимонный сок. Доведите смесь до кипения, после чего снимите с огня и осторожно влейте сметану. Оставьте остыть и охладить перед подачей.

• Подача блюда

  Разложите готовый суп по тарелкам, посыпьте свежемолотым перцем и посолите по вкусу. Подавайте холодным, чтобы сохранить все ароматы и текстуру.

Венгерский вишневый суп — это уникальное блюдо, которое удивит вас своим освежающим вкусом. Это не сладкий десерт, а полноценный первый курс, который отлично сочетается с сытными мясными блюдами. Приготовление занимает всего около полутора часов, а результат превзойдет все ожидания. Благодаря использованию натуральных ингредиентов, таких как свежая вишня, белое вино и сметана, этот суп станет настоящим украшением вашего стола. Пробуйте, экспериментируйте и открывайте новые грани традиционной венгерской кухни!

Аутентичный венгерский вишневый суп — это уникальное блюдо, которое сочетает в себе свежесть и насыщенность вкуса. Его основу составляет спелая вишня, которая придает супу сладко-кислый вкус и яркий аромат. Этот суп часто подают как холодное первое блюдо, что делает его идеальным для летнего сезона. Венгры считают его не только вкусным, но и полезным, так как вишня содержит много витаминов и антиоксидантов. Однако у этого блюда есть и свои минусы: из-за высокого содержания сахара оно не подходит людям с диабетом. Еще один недостаток — необходимость тщательной подготовки ягод, так как нужно удалить косточки и плодоножки. Стоит отметить, что венгерский вишневый суп может быть как сладким, так и кислым, в зависимости от рецепта и предпочтений. Интересный факт: в некоторых регионах Венгрии вместо вина добавляют белое вино, чтобы придать супу более нежный вкус. Также в некоторых вариациях используются специи, такие как корица или гвоздика, что придает блюду дополнительную глубину. Венгерский вишневый суп — это символ национальной кухни, который часто подают на праздники и семейные обеды. Благодаря своей простоте и доступности ингредиентов, он популярен как среди местных жителей, так и среди туристов. Несмотря на то, что суп обычно подается холодным, его можно также подавать теплым, особенно в зимнее время. Важно помнить, что для получения максимального вкуса нужно использовать спелую вишню, а не слишком зеленые ягоды. Это блюдо отлично сочетается с мясными блюдами, такими как гуляш или паприкаш, и создает гармоничный вкусовой баланс. Кроме того, венгерский вишневый суп может быть отличным вариантом для тех, кто хочет попробовать что-то новое и необычное.