Ингредиенты

• 500 г корня пастернака
• 1 луковица
• 2 яблока гренни смит
• 50 г сливочного масла
• 1 л молока
• 150 мл сливок жирностью от 20%
• твердый сыр для подачи
• соль, свежемолотый белый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Начните с того, что очистите корень пастернака, нарежьте его на средние кубики. Яблоки гренни смит тщательно вымойте, удалите кожуру и разрежьте на части, удалив сердцевину. Луковицу порубите мелко, чтобы она хорошо распустилась во время обжарки.

• Обжарка лука

  В глубокой кастрюле или сковороде растопите масло и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте его на среднем огне около 7–9 минут, пока он не станет прозрачным и золотистым. Не забудьте постоянно помешивать, чтобы не пригорел.

• Добавление овощей

  После того как лук будет готов, добавьте в кастрюлю пастернак и яблоки. Перемешайте и обжаривайте все вместе еще 6 минут, чтобы ингредиенты начали распускаться и насытить бульон ароматом.

• Заливка молоком

  Влейте в кастрюлю молоко, перемешайте и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 18–22 минут, пока пастернак не станет мягким и легко разваривается.

• Добавление сливок

  В конце варки влейте сливки, аккуратно перемешайте и прогрейте еще 4–6 минут. Сливки придадут супу нежную текстуру и усилит вкус.

• Измельчение и подача

  Перелейте готовый суп в блендер, посолите и поперчите по вкусу. Измельчите до однородной массы. Если хотите более гладкий вариант, можно протереть через сито. Разложите по тарелкам и украсьте тертым сыром или свежей зеленью.

Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт крем-супа из пастернака с яблоками гренни смит. Это блюдо станет отличным дополнением вашего обеденного меню. Комбинация пряного пастернака и кисловатых яблок создает неповторимый вкусовой букет.

Крем-суп из пастернака с яблоками гренни смит — это не только вкусно, но и полезно. Пастернак содержит множество витаминов, особенно витамина C и группы B, а также клетчатку, что способствует здоровому пищеварению. Яблоки гренни смит содержат антиоксиданты и помогают улучшить общее состояние организма. Однако стоит отметить, что суп может быть немного калорийным из-за использования сливок и масла, поэтому людям, следящим за весом, лучше употреблять его умеренно. Интересный факт: пастернак часто используется в европейской кухне, особенно в странах с холодным климатом, где его ценят за зимнюю сохранность. Также известно, что яблоки гренни смит имеют уникальный баланс кислотности и сладости, что делает их идеальными для разных блюд. Несмотря на необычное сочетание, этот суп получил популярность благодаря своему нежному вкусу и высокой питательной ценности. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве основы для других рецептов. Многие кулинары считают, что такой суп отлично сочетается с хлебом или кусочками багета, что делает его универсальным выбором для любого времени года.