Крем-суп из пастернака с яблоками гренни смит: оригинальное сочетание вкусов

Ингредиенты

• 550 г корня пастернака
• 1 крупная луковица
• 2 яблока гренни смит
• 60 г сливочного масла
• 1,1 л молока
• 170 мл сливок жирностью от 20%
• твердый сыр для подачи
• соль, свежемолотый белый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Очистите корень пастернака и нарежьте его средними кубиками. Тщательно вымойте яблоки гренни смит, очистите их от кожуры, разрежьте на 4–6 частей и удалите сердцевину. Луковицу мелко нарежьте для последующей обжарки.

• Обжарка лука

  В глубокой кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук в течение 7–9 минут до золотистого цвета, постоянно помешивая.

• Добавление основных ингредиентов

  К обжаренному луку добавьте подготовленные кусочки пастернака и яблок. Обжаривайте все вместе в течение 6 минут.

• Варка овощей

  Влейте молоко в кастрюлю и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить около 18–22 минут, пока пастернак не станет мягким.

• Добавление сливок

  В конце варки влейте сливки в кастрюлю и прогрейте суп еще 4–6 минут, не доводя до повторного кипения.

• Блендеризация

  Перелейте готовую массу в чашу блендера, добавьте соль и свежемолотый белый перец по вкусу. Измельчите суп до получения однородной консистенции. При желании можно дополнительно протереть через сито для более нежной текстуры. Разлейте по тарелкам и украсьте стружкой твердого сыра перед подачей.

Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт крем-супа из пастернака с яблоками гренни смит. Это блюдо станет отличным дополнением вашего обеденного меню. Комбинация пряного пастернака и кисловатых яблок создает неповторимый вкусовой букет.