Ингредиенты

• 1 кг баранины на кости, с бедра или голени
• 1 колбаса казы (вареная)
• 3 средние луковицы
• по 5–7 веточек укропа и кинзы
• соль, черный молотый перец

Для лапши:

• 3,5 стакана муки
• 1 яйцо
• 1 ч. л. с горкой крупной соли
• растительное масло для смазывания

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Возьмите кости от баранины или конины и поместите их в большую кастрюлю. Залейте холодной водой (примерно 3,5 литра). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 3,5 часов, чтобы получить насыщенный и ароматный бульон. За 10 минут до окончания варки добавьте соль и перец по вкусу. После этого процедите бульон и отделите мясо от костей.

• Шаг 2

  В глубокую миску просейте муку. Добавьте в нее соль, растворенную в 200 мл теплой воды. Вбейте яйцо и хорошо перемешайте все ингредиенты. Месите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Сформируйте шар, накройте полотенцем и дайте ему отдыхать около 1,5 часов.

• Шаг 3

  После того как тесто отдохнуло, аккуратно раскатайте его в тонкий слой. Нарежьте его на длинные полоски шириной от 4 до 6 см. Это будет основа для лапши.

• Шаг 4

  В другую кастрюлю налейте часть бульона и доведите его до кипения. Посолите по вкусу. Отварите лапшу в течение 4–5 минут, затем слейте через дуршлаг. Чтобы лапша не слиплась, можно немного смазать ее растительным маслом.

• Шаг 5

  Сложите по 4–6 полосок лапши вместе и нарежьте их тонкой соломкой. Также подготовьте мясо и казы, нарезав их такими же полосками. Оставьте несколько кружков казы для украшения готовых порций.

• Шаг 6

  В большой миске смешайте часть мясной и колбасной соломки с лапшой. Добавьте немного черного перца для аромата. Отложите небольшое количество казы, которое будет использоваться для посыпки готовых порций.

• Шаг 7

  Лук нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте рубленую зелень и черный молотый перец. Это дополнит вкус блюда и придаст ему свежести.

• Шаг 8

  Выложите смесь лапши, мяса и казы горкой на плоские тарелки. Украсьте отложенной казы-соломкой и выложите сверху сырой лук. Подавайте блюдо с бульоном, который можно налить в касы или использовать для перемешивания с основным блюдом.

Нарын — это популярное блюдо восточной кухни, которое сочетает в себе нежную домашнюю лапшу, сочное мясо и ароматный бульон. Его уникальный вкус формируется благодаря использованию традиционных компонентов, таких как колбаса казы и специи. Приготовление требует времени, но результат стоит усилий. Этот рецепт научит вас создавать настоящее произведение кулинарного искусства, идеально подходящее для семейных обедов или праздничных застолий.

Нарын — это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое отлично подходит для восстановления сил. Бульон, приготовленный из костей, содержит ценные белки и минералы, способствующие укреплению организма. Лапша обеспечивает необходимое количество углеводов, а мясо и казы дают организму полноценный белок. Блюдо помогает согреться в холодную погоду и насытить организм энергией. Его можно употреблять как самостоятельное блюдо или как основу для более разнообразных гарниров. Нарын также богат витаминами и микроэлементами, благодаря наличию зелени и лука. Это блюдо особенно популярно среди людей, ведущих активный образ жизни, так как оно быстро утоляет голод и дарит чувство сытости. Кроме того, блюдо имеет терапевтические свойства — помогает при простуде, улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет. Нарын — это настоящая классика восточной кухни, сочетающая в себе простоту и глубину вкуса.