Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Поместите кости в кастрюлю и залейте холодной водой (около 3,5 л). После закипания уменьшите огонь до минимума и варите примерно 3,5 часа, чтобы получить насыщенный бульон. За 10 минут до окончания добавьте соль и перец, затем процедите бульон. Отделите мясо от костей.Шаг 2
В просеянную муку добавьте растворенную в 200 мл воды соль. Вбейте яйцо, перемешайте и замесите крутое тесто. Сформируйте шар, накройте полотенцем и дайте ему отдохнуть около 1,5 часов.Шаг 3
Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на полоски шириной 4–6 см.Шаг 4
Перелейте часть бульона в другую кастрюлю, доведите до кипения и посолите. Отварите тесто в течение 4–5 минут, после чего слейте через дуршлаг и смажьте растительным маслом.Шаг 5
Сложив вместе по 4–6 полосок, нарежьте их тонкой соломкой. Также нарежьте мясо и казы таким же образом, оставив несколько кружков казы для украшения.Шаг 6
Смешайте часть мясной и колбасной соломки с тестом, добавьте немного черного перца. Отложите небольшое количество казы для посыпки готовых порций.Шаг 7
Лук нарежьте тонкими полукольцами, добавьте рубленую зелень и черный молотый перец.Шаг 8
Выложите смесь лапши, мяса и казы горкой на плоские тарелки. Украсьте отложенной казы-соломкой и выложите сверху сырой лук. Подавайте с бульоном, который можно налить в касы или использовать для перемешивания с основным блюдом.
Нарын — это популярное блюдо восточной кухни, которое сочетает в себе нежную домашнюю лапшу, сочное мясо и ароматный бульон. Его уникальный вкус формируется благодаря использованию традиционных компонентов, таких как колбаса казы и специи. Приготовление требует времени, но результат стоит усилий. Этот рецепт научит вас создавать настоящее произведение кулинарного искусства, идеально подходящее для семейных обедов или праздничных застолий.
