Ингредиенты

• 2 банки (по 400 г) личи в сиропе
• 500 мл кокосового молока
• сок 1 лимона
• 100 мл десертного фруктового вина из личи, абрикосов, клубники или сливы

Для кулфи:

• 200 мл сливок для взбивания
• 50 г сырого миндаля
• 5 коробочек кардамона
• морская соль на кончике ножа
• 1 банка (400 г) сгущенного молока

Рецепт приготовления

• Подготовка миндального кулфи

  Начните с приготовления мороженого кулфи. Для этого поместите сливки в морозильную камеру на 18 минут, чтобы они немного застыли. Затем залейте миндаль кипятком и оставьте на 6 минут, чтобы кожица легко снималась. Промойте миндаль под холодной водой, удалите кожуру и выложите на противень. Поставьте в духовку, разогретую до 175 °C, на 8–12 минут, пока не появится золотистый оттенок. После этого дайте миндалю остыть.

• Измельчение ингредиентов

  Далее извлеките семена из коробочек кардамона и поместите их в блендер или кофемолку. Добавьте обработанный миндаль и щепотку соли. Перемелите до состояния порошка, оставив немного крупных кусочков, если хотите текстуру. Это обеспечит приятное ощущение во рту при каждом укусе.

• Смешивание кулфи

  Взбейте сливки до пышной массы. Пока взбиваете, медленно добавьте сгущенное молоко. Затем введите миндальную смесь и аккуратно перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Разлейте смесь по формам для заморозки, накройте пищевой пленкой и отправьте в морозилку минимум на 4,5 часа, чтобы кулфи окончательно застыл.

• Приготовление супа из личи

  Для супа слейте личи через дуршлаг, сохранив около 250 мл сиропа. Остальной можно использовать для других целей. Смешайте кокосовое молоко, сироп, половину лимонного сока, вино и часть личи. Измельчите все блендером до однородности и поставьте в холодильник на 2,5 часа. Целые личи полейте оставшимся лимонным соком и тоже охладите.

• Подача блюда

  Подавайте охлажденный суп из личи в красивых чашках или бокалах. Добавьте несколько целых личи и 1–2 шарика кулфи, которые можно предварительно обвалять в молотом миндале для дополнительного вкуса. Оставьте блюдо на 2–3 минуты перед подачей, чтобы оно окончательно остыло и сохранило свою структуру.

Погрузитесь в мир экзотики с этим удивительным десертом — супом из личи с миндальным мороженым кулфи. Этот рецепт станет вашим любимым способом перенестись на острова без необходимости покидать дом. Свежесть фруктов идеально сочетается с нежностью миндаля и пряным оттенком кардамона.

Это блюдо не только вкусное, но и полезное. Личи богата витаминами, особенно C, что помогает укрепить иммунитет. Миндаль содержит много белка, клетчатки и полезных жиров, что делает его отличным источником энергии. Кокосовое молоко добавляет в блюдо натуральные масла, поддерживающие здоровье сердца. Сливки и сгущенное молоко обеспечивают необходимое количество кальция и белка. Всё вместе создает баланс питательных веществ, который поддерживает организм в течение дня. Блюдо также помогает освежиться в жаркую погоду, его можно подавать как десерт или легкий перекус. Благодаря низкому содержанию сахара и высокому содержанию витаминов, оно подходит даже для тех, кто следит за своим питанием. Кроме того, использование натуральных ингредиентов делает его безопасным и полезным для всей семьи. Эта рецептура — идеальный выбор для тех, кто ценит качество, вкус и здоровое питание. Аромат и текстура блюда пробуждают аппетит и создают приятное настроение. Это блюдо подходит как для повседневного употребления, так и для особенных случаев. Оно не только удовлетворяет голод, но и радует глаз и вкусовые рецепторы.