Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка основы борща
Сначала очистите свёклу и нарежьте её тонкой соломкой. Разогрейте на сковороде 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте свёклу в течение 5–10 минут, добавив немного лимонного сока, чтобы сохранить яркий цвет. Залейте свёклу стаканом кипятка, накройте крышкой и потушите около 15–20 минут. Параллельно подготовьте лук, нарежьте его полукольцами, морковь и корень петрушки также соломкой. Обжарьте их на второй сковороде с 2–3 столовыми ложками масла в течение 10 минут, часто помешивая. Добавьте лавровый лист и несколько горошин черного перца для аромата. Помидоры бланшируйте в кипятке, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Переложите их к свёкле и протушите вместе ещё 5 минут. После этого выложите всю массу в большую кастрюлю, добавьте сахар и потушите всё вместе 3–4 минуты. Залейте 2 литрами кипятка и доведите до кипения.Шаг 2: Добавление картофеля и капусты
Картофель очистите и нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Сначала положите капусту в кастрюлю и варите без крышки 5–10 минут, затем добавьте картофель и продолжайте варку ещё около 10–15 минут или до полной готовности овощей. В конце влейте немного лимонного сока, добавьте измельчённый чеснок и часть рубленой зелени. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте борщ настояться под крышкой в течение 15–20 минут. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Приготовьте вкусный и полезный вегетарианский борщ без мяса, насыщенный свежими овощами и пряностями. Этот рецепт подойдёт как для повседневного стола, так и для праздника. Благодаря правильному сочетанию ингредиентов, борщ получается сочным, ароматным и питательным. В составе — картофель, капуста, свёкла, морковь, петрушка, лук, помидоры и травы. Подавайте с чесноком и свежей зеленью для максимального вкуса.
