Ингредиенты

• брокколи – 150 г
• чеснок – 2 зубчика
• веточки кинзы – 6 шт.
• сухие грибы – 150 г
• соевый соус – 1 ст. л.
• кедровые орешки – 25 г
• сахар – 2 ст. л.
• растительное масло – 3 ст. л.
• луковица – 1 шт.
• соль, перец
• фарш из свинины – 200 г

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки грибов: залейте их 250 мл холодной воды и дайте настояться в течение часа, чтобы они напитались влагой. Обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде до появления аромата, периодически помешивая около 3–4 минут. Очистите лук и чеснок: лук нарежьте мелко, чеснок разомните. Промойте брокколи и кинзу, затем обсушите их. Разберите брокколи на отдельные соцветия, а кинзу порубите на мелкие кусочки.

• Создание фрикаделек

  В глубокой миске смешайте свиной фарш с обжаренными кедровыми орехами, измельченным чесноком и половиной порции кинзы. Добавьте соль и перец по вашему вкусу. Тщательно перемешайте массу и сформируйте около 20 маленьких фрикаделек, которые будут добавлены в суп позже.

• Обжарка фрикаделек

  Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла на сковороде. Обжарьте фрикадельки до золотистой корочки, постоянно переворачивая, примерно 10 минут. После этого аккуратно выложите их в сторону, чтобы они не перегорели.

• Приготовление бульона

  Извлеките грибы из жидкости, пропустите через дуршлаг, слегка встряхнув, чтобы удалить лишнюю влагу, и мелко порубите. Сохраните жидкость от замачивания. В кастрюле разогрейте оставшееся масло, обжарьте грибы и лук до мягкости, это займет около 7–8 минут. Добавьте 1,9 литра горячей воды и грибной отвар, посолите и поперчите, затем доведите до кипения.

• Добавление овощей

  В кипящий бульон положите соцветия брокколи и варите их на среднем огне около 5 минут, пока овощи не станут мягкими, но не теряют своей формы.

• Завершение приготовления

  Добавьте в суп фрикадельки и продолжайте готовить еще 3–4 минуты, чтобы все ингредиенты хорошо прогрелись. Снимите кастрюлю с огня, разлейте суп по тарелкам, посыпьте оставшейся кинзой и подавайте теплым. Блюдо отлично сочетается с хлебом или сливочным маслом.

Приготовьте ароматный грибной суп с фрикадельками по нашему простому рецепту. Этот сытный и вкусный суп отлично подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Сочетание нежных фрикаделек, богатого грибного вкуса и свежего брокколи создает неповторимую гармонию вкусов. Благодаря доступным ингредиентам и понятной технологии приготовления, вы легко справитесь даже если ранее не пробовали готовить подобные супы. Подавайте с хрустящим хлебом и сметаной для усиления вкуса.

Этот грибной суп с фрикадельками — настоящий кладезь полезных веществ. Грибы содержат множество витаминов и минералов, способствуют улучшению работы иммунной системы. Кедровые орехи богаты омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердца и мозга. Фрикадельки из свинины обеспечивают организм белком и железом, что важно для энергии и общего здоровья. Брокколи содержит клетчатку, витамин C и антиоксиданты, помогающие укреплять организм. Кинза придает супу свежесть и обладает противовоспалительными свойствами. Однако стоит отметить, что суп может быть немного жирным из-за использования растительного масла и мяса. Для тех, кто следит за весом, можно заменить масло на воду или использовать нежирную свинину. Интересно, что грибы, особенно сухие, содержат больше питательных веществ, чем свежие. Также стоит отметить, что кедровые орехи не только добавляют вкус, но и помогают улучшить пищеварение. Этот рецепт идеален для семейного ужина, так как легко готовится и нравится как детям, так и взрослым. Его можно адаптировать под различные диеты, добавляя или уменьшая определенные ингредиенты.