Охлаждающий дынный суп с лимонадом и ванилью

GlowUp1997

29.04.2021

С этим дынным супом возникает одна сложность – необходимо терпеливо ждать, пока он остынет до идеальной температуры. Мы пробовали ускорить процесс, помещая его в морозильную камеру, однако это приводит к появлению нежелательного «запаха заморозки», который нарушает тонкий баланс ароматов дыни, ванили и других ингредиентов. Кроме того, суп не успевает настояться должным образом. Поэтому рекомендуется приготовить его заранее и отправиться на прогулку или заняться другими делами хотя бы на 2–3 часа.

Охлаждающий дынный суп с лимонадом и ванилью

Время

4 ч + 30 мин

Сложность

Средняя

Порции

Ингредиенты

1 сочная дыня любого сорта по вашему выбору, весом около 1.1 кг
220 мл газированного лимонада (Sprite, 7Up)
65–75 мл муската или другого десертного вина
сок и цедра одной трети лимона
1 стручок ванили
маленький пучок свежей мяты

Рецепт приготовления

Шаг 1
Налейте газированный лимонад в высокий стакан. Разрежьте стручок ванили вдоль пополам и аккуратно выскребите семена внутрь лимонада, добавив сам стручок. Затем влейте лимонный сок и добавьте измельченную цедру. Накройте стакан пищевой пленкой и поместите в холодильник минимум на 1 час.
Шаг 2
Отделите листья мяты от стеблей. Листья поместите в воду с несколькими кубиками льда для сохранения свежести, а стебли нарежьте мелко.
Шаг 3
Очистите дыню от кожуры и сердцевины. Около четверти плода нарежьте мелкими кубиками, а остальную часть – крупнее, произвольной формы.
Шаг 4
Удалите стручок ванили из лимонада. Положите крупно нарезанные куски дыни в блендер, добавьте газировку, мускат и порезанные стебли мяты. Взбейте смесь до однородности. После этого охладите суп в течение 2–3 часов. Перед подачей разлейте его по охлажденным тарелкам или бокалам, украсьте целыми кусочками дыни и листьями мяты.

Освежающий дынный суп с лимонадом и ванилью станет настоящим украшением вашего стола в жаркие дни. Этот простой в приготовлении рецепт позволяет создать неповторимый вкусовой букет, сочетая сладость спелой дыни, освежающую газировку и теплый аромат ванили. Подавайте его охлажденным, украсив листьями мяты и кусочками дыни, чтобы удивить своих гостей!