Ингредиенты

• 1,75 л овощного или грибного бульона
• 200 г пшенной крупы
• 700 г шампиньонов
• 3 большие луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 3 ст. л. соевого соуса Kikkoman
• свежемолотый черный перец

Для подачи:

• 1/2 стакана грецких орехов
• багет
• 1 зубчик чеснока
• оливковое масло
• 5 веточек петрушки

Рецепт приготовления

• Подготовка крупы

  Налейте в кастрюлю воду (1400 мл), доведите до кипения, добавьте промытое пшенко и варите около 20 минут на медленном огне. По окончании остудите и аккуратно разрыхлите вилкой.

• Приготовление овощей

  Очистите лук и чеснок, мелко порубите их. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками. Обжарьте лук с чесноком на масле до мягкости, постоянно помешивая.




• Готовка грибов

  Добавьте грибы в сковороду, жарьте 15–18 минут, пока не выпарится вся жидкость. Посолите, поперчите и влейте бульон. Доведите до кипения и томите еще 6 минут.

• Запекание хлеба и орехов

  Разрежьте багет пополам, нарезьте на куски, смажьте маслом и выложите на противень. Добавьте грецкие орехи. Запекайте в духовке (185 °C) 6 минут для орехов и 11 минут для хлеба, пока не появится золотистая корочка.




• Пюрирование супа

  Часть супа перелейте в блендер, взбейте до однородности. Верните в кастрюлю, добавьте соевый соус и хорошо перемешайте.




• Подача блюда

  Выложите пшенную крупу в тарелки, залейте горячим супом, украсьте рублеными орехами и свежей зеленью. Подавайте с поджаренным хлебом и чесноком.

Грибной суп с пшеном и грецкими орехами — идеальное решение для сытного и полезного обеда. Этот рецепт сочетает в себе нежные грибы, питательное пшено и хрустящие орехи, создавая неповторимый вкусовой букет. Приготовление занимает всего 42 минуты, а результат превзойдет все ожидания!

Этот грибной суп с пшеном и орехами — отличное блюдо как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Пшено богато белками и клетчаткой, что делает его полезным источником энергии. Грибы содержат витамины группы B, калий и антиоксиданты, а грецкие орехи — Омега-3 жирные кислоты, которые положительно влияют на работу сердца и мозга. Суп получается сытным и питательным, что особенно важно в холодное время года. Однако стоит учитывать, что грибы могут быть сложными для переваривания у некоторых людей, а орехи — калорийными, поэтому их количество лучше контролировать. Интересно, что в древности грибы использовали не только как пищу, но и как лекарство. Также известно, что пшенная каша считалась «пищей бедняков», но сейчас она стала популярной благодаря своим полезным свойствам. А грецкие орехи — один из самых старых плодовых деревьев на планете, их употребляли ещё в Древнем Египте. Этот суп сочетает в себе простоту приготовления и высокую питательную ценность, что делает его идеальным выбором для здорового образа жизни.