Ингредиенты

• 750 мл светлого пива
• 4 желтка
• 3 ст. л. сливок жирностью от 30%
• 4 куска белого хлеба
• 1 ч. л. сахара
• 4 бутона гвоздики
• 1 палочка корицы
• лимонная цедра
• сливочное масло

Рецепт приготовления

• Подготовка гренок

  Нарежьте белый хлеб без корок на маленькие кубики размером около 1,5 см. Обработайте их растопленным маслом и обжарьте до золотистого цвета на сковороде или запеките в духовке при температуре 180°C.

• Своеобразная основа

  В кастрюлю налейте пиво, добавьте немного сахара, гвоздику и разломанную палочку корицы. Также положите несколько полосок цедры лимона. Поставьте на средний огонь, дождитесь закипания, аккуратно удалите пену и варите 4–6 минут. Затем извлеките пряности.

• Добавление кремовой текстуры

  Взбейте сливки с желтками до однородного состояния. Медленно, тонкой струйкой, вливайте эту смесь в слегка кипящее пиво, постоянно помешивая. Продолжайте нагревать на минимальном огне до тех пор, пока суп не станет более густым.

• Подача блюда

  Разложите горячий пивной суп по тарелкам, а сверху выложите хрустящие гренки. Подавайте сразу после приготовления, чтобы сохранить тепло и вкус.

Пивной суп — это уникальное блюдо австрийской кухни, которое сочетает в себе насыщенный вкус пива, аромат специй и хрустящие гренки. Приготовление занимает всего 35 минут, а процесс требует минимальных усилий. Благодаря использованию натуральных ингредиентов, таких как свежая лимонная цедра, корица и гвоздика, суп получается невероятно ароматным и согревающим. Этот рецепт идеально подходит для обеда или ужина в холодные вечера.

Пивной суп — это уникальное австрийское блюдо, которое сочетает в себе нотки хмеля, пряностей и кремовой текстуры. Его плюсы заключаются в том, что он согревает в холодные дни и придает ощущение уюта. Благодаря содержанию пива, суп содержит немного алкоголя, что делает его подходящим для взрослых гостей. Кремовая текстура, созданная благодаря желткам и сливкам, делает блюдо особенно нежным и вкусным. Также пивной суп может быть полезен для пищеварения из-за наличия хмеля, который обладает легким противовоспалительным действием. Однако минусом является то, что он не подходит для детей и людей, соблюдающих диету без алкоголя. Кроме того, из-за высокого содержания жира от сливок и масла, он может быть тяжелым для желудка. Интересно, что в Австрии этот суп часто подают на праздники или в качестве ужина после длительных прогулок. Еще один интересный факт: в некоторых регионах Австрии вместо пива используются квас или другие напитки, но классический вариант всё же остаётся популярным. Пивной суп также может быть адаптирован под веганский рацион, если использовать растительные сливки и заменить масло на растительное. С точки зрения культуры, он символизирует традиции и уют домашнего очага. Важно помнить, что пивной суп лучше всего подавать горячим, чтобы сохранить его аромат и вкус. Некоторые кулинары добавляют в него ягоды или цитрусовые для дополнительного вкуса и аромата. В целом, это блюдо — настоящая находка для любителей экспериментировать с кулинарными идеями.