Ингредиенты

• 2 л овощного или куриного бульона
• 2 стакана пестрой чечевицы
• 200 г сыра фета
• 400 г помидоров, консервированных в собственном соку
• 1 большой пучок шпината
• 1 средняя луковица
• 3 стебля сельдерея
• 1 ч. л. сушеного тимьяна
• 2 ч. л. сушеного орегано
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. лимонного сока
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте стебли сельдерея, разрезанные пополам, и готовьте еще 5–7 минут, пока они не станут мягкими.

• Шаг 2

  Очистите помидоры от кожицы и разомните их вилкой. Выложите их в кастрюлю, добавьте немного жидкости для увлажнения. Затем всыпьте сушеные тимьян и орегано. Тушите смесь около 6 минут, чтобы ингредиенты хорошо пропитались ароматом.




• Шаг 3

  Влейте бульон, доведите смесь до кипения. Добавьте чечевицу и варите на медленном огне около 45 минут, пока она не станет мягкой. Подготовьте шпинат: удалите жесткие стебли и порвите листья на крупные кусочки. Чеснок очистите, раздавите и мелко порубите, чтобы получить грубую пасту.




• Шаг 4

  Когда чечевица будет готова, посолите и поперчите суп. Добавьте свежий лимонный сок для освежения, затем положите шпинат и чеснок. Прогрейте все ингредиенты еще 3 минуты, чтобы ароматы соединились.




• Шаг 5

  Фету аккуратно разомните вилкой на небольшие кусочки. Разлейте горячий суп по тарелкам и украсьте им. Можно подать с хлебом или оливками для полноты образа.

Греческий суп из чечевицы — это гармоничное сочетание питательных ингредиентов и уникальных специй. Это блюдо прекрасно подходит для тех, кто ценит диетическую еду с ярким вкусом. Приготовление занимает менее часа, а результат превзойдет ваши ожидания. Используйте сезонные травы или классические продукты, чтобы сделать суп более аутентичным.

Этот греческий суп из чечевицы с фетой — отличный выбор для тех, кто ценит здоровое питание и натуральные продукты. Чечевица богата белком, клетчаткой и витаминами группы B, что делает её идеальной для поддержания энергии и хорошего самочувствия. Фета — источник кальция и белка, хотя содержит больше соли, чем другие виды сыра. Шпинат и помидоры добавляют витамины A, C и K, а также антиоксиданты. Вкус супа становится особенно насыщенным благодаря оливковому маслу, которое помогает организму усваивать жирорастворимые витамины. Однако, если вы следите за количеством соли, можно уменьшить её количество или использовать низкосолевые сорта феты. Интересно, что в некоторых регионах Греции суп из чечевицы называют «фасолевым», но это не совсем так — чечевица и фасоль — разные культуры. Также, в традиционных рецептах иногда добавляют рис или картофель, но наш вариант остаётся классическим и наиболее полезным. Суп отлично подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола, особенно весной, когда появляются первые свежие овощи.