Ароматный греческий суп из чечевицы с фетой

Ингредиенты

• 2.2 л овощного или куриного бульона
• 2.2 стакана пестрой чечевицы
• 220 г сыра фета
• 440 г помидоров, консервированных в собственном соку
• 1 большой пучок шпината
• 1 средняя луковица
• 3 стебля сельдерея
• 1 ч. л. сушеного тимьяна
• 2.2 ч. л. сушеного орегано
• 2 зубчика чеснока
• 2.2 ст. л. лимонного сока
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите лук и нарежьте мелкими кубиками. Стебли сельдерея разрежьте вдоль на 2–3 части и также порежьте кубиками. Обжарьте их на оливковом масле на среднем огне до мягкости (6–8 минут).

• Шаг 2

  Помидоры очистите от кожицы и разомните вилкой. Добавьте их вместе с жидкостью к овощам, затем всыпьте тимьян и орегано. Тушите смесь 6 минут.




• Шаг 3

  Влейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Засыпьте чечевицу и варите около 45 минут, пока она не станет мягкой. Шпинат освободите от жестких стеблей и крупно порежьте. Чеснок очистите, раздавите ножом, мелко порубите и слегка разотрите для получения грубой пасты.




• Шаг 4

  После готовности чечевицы приправьте суп солью и перцем, добавьте лимонный сок, шпинат и чеснок. Прогрейте все ингредиенты еще 3 минуты.




• Шаг 5

  Фету разомните вилкой на небольшие кусочки. Разлейте горячий суп по тарелкам и украсьте сыром.

Греческий суп из чечевицы — это гармоничное сочетание питательных ингредиентов и уникальных специй. Это блюдо прекрасно подходит для тех, кто ценит диетическую еду с ярким вкусом. Приготовление занимает менее часа, а результат превзойдет ваши ожидания. Используйте сезонные травы или классические продукты, чтобы сделать суп более аутентичным.