Ингредиенты

• 400 г картофеля
• 12-16 перепелиных яиц
• 150 г щавеля
• 2 стебля лука-порея
• 100 мл жирных сливок
• 2 ст. л. оливкового масла
• сливочное масло

Рецепт приготовления

• Подготовка базового состава

  Нарежьте белую часть лука-порея вместе с частью зелени и обжарьте на сливочном масле около 5-6 минут до мягкости. Добавьте кубики очищенного картофеля, залейте 1,1 литра бульона или воды, доведите до кипения и варите около 20 минут.

• Обработка щавеля

  Посолите и поперчите по вкусу, дайте смеси немного остыть, затем взбейте блендером до однородности. Опустите 170 г свежего щавеля в кипящую воду на 30 секунд, затем быстро переложите в ледяную воду на 1 минуту, стряхните лишнюю воду и добавьте в блендер. Влейте 3 столовые ложки оливкового масла и 120 мл холодных жирных сливок, тщательно взбейте до получения гладкой массы.

• Сборка блюда

  Приготовьте перепелиные яйца в кипящей воде в течение 6 минут, остудите и аккуратно разрежьте пополам. Разложите суп по тарелкам, в центр каждой налейте щавелевый крем и выложите половинки яиц как декоративное украшение.

Приготовьте освежающий щавелевый суп с нежными перепелиными яйцами для вашего обеденного меню. Это среднесложное блюдо готовится за полчаса и порадует всю семью своим необычным вкусом.

Освежающий щавелевый суп с перепелиными яйцами — это блюдо, которое сочетает в себе свежесть, питательность и эстетику. Его плюсы заключаются в высоком содержании витаминов, особенно витамина C и калия, которые помогают поддерживать водно-солевой баланс и укрепляют иммунитет. Щавель известен своими противовоспалительными свойствами, а перепелиные яйца — источник легко усваиваемого белка и полезных жиров. Блюдо идеально подходит для летнего рациона, так как оно не нагружает желудок и дарит ощущение легкости. Также оно может быть полезным для людей, следящих за фигурой, благодаря низкому содержанию калорий. Однако у некоторых людей может быть непереносимость щавеля из-за его высокого содержания оксалатов, что может вызывать дискомфорт в ЖКТ. Еще один минус — необходимость тщательной подготовки ингредиентов, особенно щавеля, который требует обработки в кипятке и ледяной воде, чтобы сохранить цвет и вкус. Интересный факт: щавель использовался в древних цивилизациях как лекарственное растение и даже считался символом здоровья. Перепелиные яйца, несмотря на маленький размер, содержат больше белка на вес, чем куриные, и часто используются в диетическом питании. Суп можно приготовить заранее, но лучше подавать его холодным или слегка остывшим, чтобы сохранить свежесть. Для любителей экспериментов можно добавить немного лимонного сока или зелени для усиления аромата. Это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, благодаря своей привлекательной подаче. Несмотря на простоту рецепта, оно требует внимательности к деталям, например, к времени варки щавеля и температуре сливок. В целом, освежающий щавелевый суп с перепелиными яйцами — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое подчеркивает гармонию между натуральными продуктами и современной кулинарией.