Ингредиенты

• 350 г копченой грудинки
• 350 г сухого гороха
• 1 ст. л. растительного масла
• 1,5 ст. л. сливочного масла
• 2 кусочка белого хлеба
• 1 морковка
• 1 луковица
• 1 черешок сельдерея
• соль, черный молотый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка гороха

  Возьмите сухой горох и тщательно промойте его под проточной водой. Затем залейте его чистой водой и оставьте на 2–3 часа, чтобы он размягчился. Это поможет сократить время варки и сделать суп более мягким.

• Приготовление бульона

  Отрежьте несколько тонких ломтиков копчёной грудинки, которые позже будут использоваться как посыпка. Оставшееся мясо нарежьте кубиками и поместите в кастрюлю. Добавьте 2 литра воды, доведите до кипения и варите на среднем огне около 20 минут, аккуратно удаляя образующуюся пену.

• Обжарка овощей

  Очистите морковь и лук, затем нашинкуйте их мелко. На сковороде разогрейте растительное масло и выложите овощи. Обжаривайте их в течение 7–8 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте мелко порезанный сельдерей и продолжайте готовить еще немного.

• Сбор ингредиентов в суп

  Слейте замоченный горох через дуршлаг и переложите в кастрюлю с бульоном. Варите около 30–35 минут, затем добавьте обжаренные овощи и сельдерей. Посолите и поперчите по вкусу, накройте крышкой и продолжайте варить ещё 45–50 минут, пока горох не станет полностью мягким.

• Приготовление гренок

  Нарежьте отложенные кусочки грудинки тонкими полосками. Хлеб очистите от корочки и нарежьте маленькими кубиками. На сухой сковороде обжарьте грудинку до хрустящего состояния, затем добавьте в ту же сковороду сливочное масло и обжарьте хлебные кубики до золотистого цвета — это и будет вашими гренками.

• Финальная стадия и подача

  Когда суп почти готов, можно измельчить часть его в блендере вместе с копчёной грудинкой, чтобы получить более гладкую консистенцию. Если нужно, добавьте немного воды. Перед подачей распределите суп по тарелкам, посыпьте хрустящими гренками и подавайте с овощными гарнирами или свежим хлебом.

Приготовьте сытный и ароматный гороховый суп с копченой грудинкой по нашему рецепту. В сочетании с обжаренными кусочками хлеба и хрустящей грудинкой он станет отличным вариантом для ужина или обеда. Суп готовится неспешно, чтобы горох стал мягким и дал насыщенный вкус. Подавайте его горячим, посыпав сверху хрустящими ингредиентами для дополнительного удовольствия.

Этот гороховый суп с копчёной грудинкой и хрустящими гренками — отличный выбор для тех, кто ценит питательные и вкусные блюда. Плюсы такого супа заключаются в том, что он содержит белок из грудинки, клетчатку из гороха и витамины из овощей. Копчёная грудинка придаёт блюду насыщенный вкус, а гренки добавляют хрустящую текстуру. Также суп легко готовить, и его можно приготовить заранее, что удобно для занятых людей. Минусы могут быть связаны с высоким содержанием соли в копчёной грудинке, поэтому рекомендуется контролировать количество соли в процессе приготовления. Интересно, что горох является одним из самых древних культур, известных человечеству, а хрустящие гренки — это популярный элемент многих кухонь мира, например, французской или итальянской. Суп также может быть адаптирован под вегетарианские диеты, если заменить грудинку на растительные продукты. Некоторые люди считают, что длительная варка гороха помогает лучше усваивать его полезные вещества, что делает блюдо ещё более питательным.