Ингредиенты

• 3 стакана овощного бульона
• 500 г цветной капусты
• 1 средняя луковица
• 1 средняя морковка
• 2 зубчика чеснока
• 2,5 стакана молока
• 1/3 стакана муки
• 200 г чеддера или другого хорошо плавящегося сыра
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец
• гренки для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Тщательно промойте цветную капусту под проточной водой, удалите листья и стебли. Нарежьте соцветия на кусочки размером с кулак. Лук очистите и мелко порубите, морковь натрите на крупной терке, чеснок измельчите до однородной массы.

• Обжарка овощей

  В глубокой кастрюле разогрейте масло, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Добавьте морковь и чеснок, продолжайте готовить еще 3–4 минуты, чтобы ароматы раскрылись. Влейте горячий овощной бульон и доведите до кипения.

• Приготовление крема

  Добавьте цветную капусту в кастрюлю, уменьшите огонь и варите около 8 минут до мягкости. Постепенно введите смесь муки и молока, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Приправьте солью, перцем и специями по вашему вкусу. Доведите до легкого кипения и дайте немного настояться перед подачей.

Густой крем-суп из цветной капусты с сыром станет отличным выбором для легкого обеда или ужина. Это блюдо сочетает в себе нежный вкус цветной капусты и насыщенность плавленого сыра. Благодаря простому набору ингредиентов и доступному способу приготовления, этот суп идеально подходит для повседневного меню. Рекомендуется подавать с хрустящими гренками для дополнительного удовольствия.

Этот крем-суп из цветной капусты — отличный выбор для тех, кто заботится о здоровом питании. Он богат витаминами, особенно витамином С, который помогает укрепить иммунитет. Морковь и лук добавляют натуральные сахара и антиоксиданты, а сыр придает блюду насыщенность и кальций, важный для здоровья костей. Однако стоит учитывать, что суп содержит жиры и углеводы, поэтому его не рекомендуется есть в больших количествах при диете. Также важно использовать качественный сыр, чтобы не переборщить с солью. Интересный факт: цветная капуста — один из немногих овощей, которые содержат витамин К, способствующий свертываемости крови. Еще один момент — если вы хотите сделать суп более сытным, можно добавить немного овсяных хлопьев или творога. Это сделает блюдо более полноценным и подходит для завтрака или перекуса. Умеренное количество масла в рецепте обеспечивает хорошее усвоение витаминов, но не переборщите, чтобы не перегружать организм. В целом, это блюдо — отличный пример того, как простые ингредиенты могут создать неповторимый вкус и пользу.