Ингредиенты

• тыква весом 4–5 кг
• 1 кг свеклы
• 1 большая красная луковица
• 1 большое красное яблоко
• 2 зубчика чеснока
• 4 стакана куриного бульона
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 5 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сахара
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Подготовка тыквы

  Начните с тщательной промывки тыквы под проточной водой. Аккуратно отрежьте верхнюю часть (крышечку), чтобы получить доступ к внутренней части. Удалите все семена и волокна, используя ложку или нож. Внешнюю поверхность смажьте растительным маслом, чтобы она не пригорела во время запекания. Внутри посолите немного, чтобы усилить вкус. Поместите тыкву на противень, покрытый фольгой или пергаментной бумагой, и запекайте в разогретой до 175°C духовке около часа, пока она не станет мягкой.

• Приготовление овощей

  Пока тыква запекается, подготовьте остальные ингредиенты. Почистите свеклу, яблоко, лук и чеснок. Нарежьте свеклу и яблоко небольшими кубиками, лук — мелко, а чеснок — измельчите. В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета, примерно 5 минут. Добавьте свеклу и яблоко, продолжайте готовить ещё 5 минут, чтобы они стали мягкими. В конце добавьте чеснок и обжарьте его около 30 секунд, чтобы раскрылся его аромат.

• Сборка и подача

  Влейте куриный бульон и воду в кастрюлю, доведите до кипения, снимите пену и варите около 30 минут. Добавьте яблочный уксус, сахар, соль и перец по вкусу. Измельчите суп погружным блендером, чтобы он стал гладким. Прогрейте снова и снимите с огня. Аккуратно вылейте готовый суп внутрь запечённой тыквы. Накройте крышкой и оставьте настояться в выключенной духовке. Перед подачей разложите суп по тарелкам, добавив в каждую немного мякоти тыквы.

Попробуйте необычайно вкусный и ароматный свекольный суп, приготовленный с яблоком и луком, и поданный прямо в запечённой тыкве. Это блюдо идеально подойдёт как для праздника, так и для уютного семейного ужина. Суп имеет насыщенный вкус и красивую подачу, что делает его особенно привлекательным. Подготовьте заранее все ингредиенты и следуйте пошаговым инструкциям — результат вас порадует!

Этот суп — настоящая находка для тех, кто ценит натуральные продукты и оригинальные идеи. Свекла богата витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает блюдо полезным. Яблоко добавляет естественную сладость и улучшает вкус. Тыква — источник витамина А, который важен для зрения и иммунитета. Минусы: суп может быть слишком сладким для некоторых, особенно если используется много сахара. Также процесс запекания требует времени и внимания. Интересный факт: свекольный суп известен как «борошновка» и традиционно подается в холодном виде, но здесь он подан в горячем виде, что придает ему новую грань. Еще один интересный момент — использование тыквы как контейнера, что делает блюдо не только вкусным, но и эстетичным. Этот рецепт отлично подходит для вечеринок или семейных посиделок, где важно создать уютную атмосферу. Кроме того, суп легко адаптировать под вегетарианскую диету, заменив куриный бульон на овощной. Если использовать кислый яблочный уксус, можно добавить баланс кислотности, что делает блюдо более освежающим. В целом, это блюдо сочетает в себе красоту, вкус и пользу, что делает его популярным среди многих людей.