Ароматный томатный суп с маслинами и пастой

Ингредиенты

• мелкая паста – 110 г
• лук небольшой – 1 шт.
• бальзамический уксус – 1 ст. л.
• сахар – 1 ч. л.
• бульон овощной – 950 мл
• масло растительное – 1 ст. л.
• маслины без косточек – 4 ст. л.
• соль – по вкусу
• консервированные томаты – 750 г
• чеснок – 2 зубчика

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите лук и чеснок, нарежьте лук мелко. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук в течение 6 минут до мягкости. Добавьте измельчённый чеснок и продолжайте готовить ещё 1 минуту. Затем влейте бальзамический уксус, всыпьте сахар и прогревайте смесь около 2 минут.

• Шаг 2

  Добавьте размятые вилкой консервированные томаты, овощной бульон, соль и перец по вкусу. Доведите суп до кипения, затем с помощью блендера превратите его в однородное пюре.

• Шаг 3

  Верните суп на плиту, снова доведите до кипения. Добавьте пасту и маслины, варите 5 минут до готовности пасты. Подавайте суп горячим, украсенным несколькими листочками свежего базилика.

Попробуйте вкусный и простой в приготовлении томатный суп с маслинами и пастой. Этот рецепт отлично подойдёт как для повседневного стола, так и для легкого обеда. Благодаря использованию консервированных томатов, блюдо можно готовить круглый год. Аромат базилика и кисло-сладкий вкус от бальзамического уксуса и маслин придадут супу особенный средиземноморский характер. Идеально подавать с хрустящим хлебом и свежей зеленью.