Ингредиенты

• рис белый длиннозерный – 1 стакан
• петрушка – 2 веточки
• треска (филе) – 800 г
• помидоры – 1 кг
• лук репчатый – 1 шт
• масло оливковое – 50 мл
• базилик – 1 веточка
• чеснок – 2 зубчика
• бульон рыбный – 1 л
• овощная приправа – 3 ч. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей

  Начните с того, что очистите лук и чеснок, затем мелко нарежьте их. Помидоры тщательно вымойте и разрежьте пополам. Выложите их разрезом вверх на противень, предварительно смазанный оливковым маслом. Посыпьте луком и чесноком, полейте оставшимся маслом. Запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, около 20 минут, чтобы овощи стали мягкими и немного подрумянились.

• Шаг 2: Приготовление риса

  Промойте рис под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Переложите его в кастрюлю, добавьте 1 стакан кипящей воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, всыпьте 1 чайную ложку оливкового масла и варите в течение 6 минут. После этого снимите с огня и откиньте рис на дуршлаг, чтобы он хорошо просушился.

• Шаг 3: Измельчение трав и помидоров

  Вымойте базилик и петрушку, аккуратно обсушите. Листья отделите от стеблей и отложите в сторону. Стебли измельчите и добавьте их вместе с запеченными помидорами в блендер. Превратите всё в однородное пюре, которое будет служить основой для соуса.

• Шаг 4: Смешивание ингредиентов

  В кастрюлю с готовым рисом добавьте подготовленное овощное пюре, тщательно перемешайте. Залейте всё рыбным бульоном, всыпьте овощную приправу и доведите до кипения на среднем огне. Это придаст блюду глубокий вкус и аромат.

• Шаг 5: Добавление рыбы и подача

  Нарежьте треску на небольшие кусочки и аккуратно опустите в кипящий суп. Варите всё вместе около 10 минут, чтобы рыба стала мягкой и пропиталась ароматом. Подавайте горячим, посыпав свежими листиками базилика и петрушки, чтобы добавить яркости и свежести.

Приготовьте вкусный и ароматный португальский рыбный суп, вдохновлённый средиземноморской кухней. Этот рецепт сочетает в себе сочные запечёные помидоры, нежное филе трески, пряный рис и свежие травы. Суп получается насыщенным по вкусу, но при этом лёгким и питательным. Идеально подойдёт для семейного ужина или обеда в кругу близких. Время готовки — всего 30 минут, что делает его отличным вариантом даже для будних дней. Добавьте в своё меню этот простой, но изысканный рыбный суп и удивите гостей и домочадцев новым вкусом.

Португальский рыбный суп с томатами и травами — это идеальное сочетание натуральных продуктов и традиционных методов приготовления. Овощи, запечённые в духовке, сохраняют максимум витаминов, а оливковое масло придаёт блюду нежность и насыщенность. Рыба делает суп питательным и полезным, особенно для тех, кто следит за здоровым питанием. Однако стоит учитывать, что в рецепте есть овощная приправа, которая может содержать соль, поэтому её можно заменить на более натуральные специи. Также важно не пересолить блюдо, так как бульон уже содержит соль. Интересно, что в Португалии такой суп часто подают как первое блюдо, а иногда даже как самостоятельное угощение. Его популярность связана с доступностью ингредиентов и простотой приготовления. Кроме того, суп отлично сочетается с хлебом или овощным салатом. Если использовать свежие травы, это добавляет блюду особый аромат и вкус. Такой рецепт подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Несмотря на простоту, он остаётся очень вкусным и насыщенным. Можно экспериментировать с разными видами рыбы, например, использовать минтай или скумбрию, чтобы разнообразить вкус. В целом, это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и классические рецепты.