Ароматный томатный суп-пюре с хрустящими гренками

Ингредиенты

• 1320 г свежих спелых томатов
• 90 г вяленых томатов
• 3 ст. л. ароматного масла из-под вяленых томатов
• 90 г репчатого лука
• 3 щепотки сахара
• 450 г белого багета для гренок
• соль, черный молотый перец и красный острый перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка основных ингредиентов

  Очистите свежие томаты от кожицы, предварительно опустив их на 1 минуту в кипяток. Нарежьте мякоть небольшими кубиками. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкой соломкой. Обжарьте лук на ароматном масле из-под вяленых томатов до золотистого цвета. Добавьте нарезанные томаты и тушите на среднем огне около 6-8 минут до мягкости. Измельчите полученную массу в пюре вместе с вялеными томатами, используя погружной блендер. Приправьте суп сахаром, солью, черным и красным перцем по вкусу.

• Шаг 2: Приготовление гренок

  Срежьте корку с белого багета и нарежьте мякоть небольшими кубиками размером 1х1 см. Выложите кусочки хлеба на противень, застеленный пергаментом, и подрумяньте в разогретой до 180°C духовке в течение 8-10 минут.

• Шаг 3: Подача блюда

  Перелейте горячий суп-пюре в глубокие порционные тарелки или красивую общую миску. Подайте отдельно хрустящие гренки, которые каждый гость сможет добавить по своему вкусу.