Ингредиенты

Для бульона:

• 1,5 л минеральной воды без газа

Для бульона:

• 60 г кезури-буши
• по 1,5 ст. л. мирина и соевого соуса
• соль

Для наполнения:

• 600 г сухой лапши удон

Для наполнения:

• 6 яиц
• 3 см свежего корня имбиря
• 4 пера зеленого лука
• 3 ст. л. кукурузного крахмала

Для подачи:

• ростки кресс-салата и/или горчицы

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки бульона. В глубокую кастрюлю налейте воду, добавьте кусочки куриного филе, морковь, лук и специи. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте настояться в течение 2–5 минут. После этого процедите жидкость через марлю или сито, чтобы получить чистый бульон.

• Шаг 2

  Отложите примерно полстакана бульона, чтобы использовать его позже. Оставшийся бульон снова доведите до кипения. В отдельной посуде смешайте охлаждённый бульон с крахмалом, чтобы создать густую основу. Постепенно вливайте эту смесь в кипящий суп, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока масса не загустеет.

• Шаг 3

  Приготовьте дополнительные ингредиенты. Натрите имбирь на мелкой тёрке, нарежьте зелёный лук тонкими кольцами, разберите ростки кресс-салата на отдельные стебли. Взбейте яйца, добавьте измельчённую зелень и аккуратно влейте смесь в кипящий суп, продолжая перемешивать, чтобы яйца не свернулись.

• Шаг 4

  Приготовьте лапшу. В большой кастрюле вскипятите 3,2 литра воды, добавьте немного соли. Положите лапшу удон, варите согласно указаниям на упаковке. После готовности отфильтруйте лапшу, промойте её под проточной горячей водой и обсушите, чтобы она не слиплась.

• Шаг 5

  Распределите лапшу по порционным мискам. Добавьте немного имбиря в каждую миску, затем залейте горячим супом. Подавайте сразу, чтобы сохранить максимальную сочность и тепло.

Японский суп с лапшой удон — это идеальное блюдо для тех, кто ценит простоту и скорость приготовления. Этот суп сочетает в себе богатый вкус кулинарных традиций Востока с современными методами готовки. Он отлично подходит как для лёгкого ланча, так и для полноценного обеда. Приготовление занимает всего 22 минуты, что делает его отличным выбором для занятых людей. Секрет успеха заключается в правильной подготовке ингредиентов и точном следовании рецепту. Попробуйте этот рецепт, чтобы удивить своих близких аутентичным вкусом!

Это блюдо является не только вкусным, но и полезным. Лапша удон содержит много углеводов, что делает её отличным источником энергии. Бульон богат минералами и витаминами, особенно если в него добавлять овощи. Имбирь помогает улучшить пищеварение и укрепляет иммунитет. Ростки кресс-салата добавляют блюду свежести и витаминов. Однако, важно учитывать, что лапша может быть высококалорийной, особенно если в бульон добавляется масло или сливки. Также, из-за содержания соли, рекомендуется употреблять суп умеренно. Интересно, что удон в Японии иногда используют в качестве закуски, а не как основное блюдо. Кроме того, в некоторых регионах блюдо подают с различными соусами или добавками, например, с кунжутом или уксусом. Существует множество вариаций этого рецепта, которые можно адаптировать под свои предпочтения.