Ингредиенты

Рецепт приготовления

• Подготовка основы

  Натрите две свеклы на крупной терке и залейте их холодным квасом. Оставьте смесь настояться на 1-1.5 часа, чтобы ингредиенты соединились и приобрели насыщенный вкус.

• Приготовление отвара

  Очистите третью свеклу и залейте ее холодной водой. Варите до мягкости, затем остудите. Добавьте лимонную кислоту или сок лимона по вкусу, а также немного соли.

• Нарезка свеклы

  Разрежьте готовую свеклу тонкой соломкой, чтобы она равномерно распределялась по всей массе супа и не оставалась целыми кусками.

• Дополнительные ингредиенты

  Нарежьте мелкими кубиками отварной картофель, огурцы, ветчину или куриное мясо, а также яичный белок. Листья мяты аккуратно отделите от стеблей и нашинкуйте тонко.

• Обработка зелени

  Свекольную ботву или шпинат разберите от стеблей, нарежьте тонкими полосками и слегка разотрите с небольшим количеством соли, чтобы выделился сок.

• Сбор и подача

  Смешайте все подготовленные ингредиенты, добавьте растертые с сметаной яичные желтки и горчицу. Приправьте солью и перцем, разложите по тарелкам и заливайте свекольным отваром и процеженным квасом.

Свекольник с квасом — это освежающее блюдо русской кухни, идеально подходящее для жаркого летнего дня. Благодаря сочетанию натуральных ингредиентов, таких как молодая свекла, свежие огурцы, мята и квас, этот суп не только утоляет жажду, но и насыщает организм необходимыми витаминами. Рецепт предельно прост и требует минимум времени на приготовление. Попробуйте этот рецепт сегодня и порадуйте своих близких вкусным обедом!

Освежающий свекольный квасный суп — это уникальное блюдо, которое сочетает в себе традиции русской кухни и современные подходы к питанию. Оно отлично подходит для жаркого лета, так как помогает охладить организм и утолить жажду благодаря своему низкому содержанию калорий и высокому содержанию воды. Квас, используемый в рецепте, содержит пробиотики, которые способствуют здоровью кишечника и улучшают пищеварение. Свекла, в свою очередь, богата витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает суп полезным для иммунитета и общего самочувствия. Блюдо также содержит клетчатку, которая помогает в регуляции уровня сахара в крови и поддержании чувства сытости на дольше. Однако у этого супа есть и свои минусы: из-за наличия кваса он может быть не подходит для людей с чувствительным желудком или аллергией на пивные продукты. Также, если использовать слишком много кваса, вкус может стать немного кислым или несбалансированным. Интересно, что свекольный квасный суп имеет долгую историю и был популярен в России и других странах Восточной Европы как прохладительный напиток и лёгкое блюдо. Некоторые варианты рецептов включают добавление молока или сметаны, чтобы смягчить вкус и сделать его более нежным. В классическом виде суп готовится без мяса, что делает его вегетарианским и подходящим для тех, кто следит за своим питанием. Еще один плюс — это возможность адаптировать рецепт под собственные предпочтения, например, добавлять разные овощи, зелень или даже специи. Минусом может быть длительное время приготовления, особенно если нужно настоять квас с свеклой. Кроме того, некоторые люди могут не привыкнуть к сочетанию кваса и свеклы, так как это необычное сочетание вкусов. Тем не менее, при правильном приготовлении суп получается освежающим, насыщенным и очень приятным на вкус.