Ингредиенты

• 1 судак весом 1,5 кг (можно взять потрошеного)
• 100 г сливочного масла
• 4–6 крупных спелых помидоров
• 2 средние луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 1 большой пучок укропа
• соль
• свежемолотый черный перец
• сметана 20%
• 1 большой пучок укропа

Рецепт приготовления

• Подготовка рыбы

  Возьмите свежего судака, тщательно выпотрошьте его, отрежьте голову и удалите жабры. Снимите филе вместе с кожей и костями, не очищая от чешуи. Разрежьте филе на порционные куски и посолите их, добавив немного черного перца для аромата.

• Сварка бульона

  Поместите голову, хвост и кости судака в глубокую кастрюлю, залейте 1,6–2,1 литра холодной воды. Добавьте раздавленный чеснок и половинку луковицы, разрезанную пополам. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите бульон около 45 минут, чтобы он стал насыщенным.

• Очистка овощей

  В это время подготовьте овощи: очистите остальной лук и мелко нашинкуйте его. Натрите помидоры на терке, а кожицу отбросьте. Мелко порубите свежий укроп, чтобы он лучше раскрылся в процессе приготовления.

• Обжарка овощей

  Растопите половину сливочного масла в сковороде, добавьте лук и обжарьте его до мягкости. Затем добавьте натертые помидоры и тушите смесь около 12 минут. Посолите и поперчите по вкусу, затем снимите со сковороды и оставьте в стороне.

• Сбор ухи

  Процедите бульон через марлю или ткань, чтобы убрать осадок. Верните его обратно в кастрюлю, положите подготовленные куски филе судака и варите на слабом огне примерно 6 минут. Добавьте тушеную смесь из помидоров и лука, продолжайте готовить еще 12 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.

• Финальная подача

  Добавьте мелко нарезанный укроп и оставшееся сливочное масло, разложив его кусочками. Перемешайте, дайте ухе настояться несколько минут перед подачей, чтобы ароматы окончательно раскрылись.

Уха из судака – это классическое блюдо русской кухни, которое может стать настоящим украшением вашего обеденного стола. Благодаря добавлению спелых томатов и свежего укропа, блюдо получается особенно ароматным и насыщенным. Простой рецепт позволяет быстро приготовить уху даже начинающим кулинарам. Подавайте горячим с ломтиком ржаного хлеба и сметаной!

Это блюдо является отличным источником белка, витаминов и минералов. Рыбный бульон содержит ценные аминокислоты, которые поддерживают здоровье организма. Томаты богаты антиоксидантами, способствующими улучшению иммунитета. Укроп помогает улучшить пищеварение и придает блюду свежесть. Уха — это не только вкусно, но и полезно, особенно в холодное время года. Она согревает, наполняет энергией и поддерживает общее самочувствие. Благодаря своей питательности уха подходит как для детей, так и для взрослых. Приготовление ее не требует особого мастерства, поэтому подходит для домашнего использования. Это блюдо создает атмосферу уюта и тепла, делая обед или ужин особенно приятным. Оно помогает восстановить силы после тяжелого дня и зарядить организм необходимыми веществами. Уха — это классика, которая никогда не выйдет из моды.