Ингредиенты

• 1 упаковка (400 г) замороженного шпината
• 1 упаковка (400 г) замороженного зеленого горошка
• 4–5 ст. л. песто из базилика
• 500 мл сливок жирностью 20–30%
• 2 большие луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 1 средний пучок зеленого лука
• сливочное и оливковое масло
• 0,5 ч. л. сахара
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте репчатый лук тонкими кольцами, мелко порубите чеснок и зеленый лук. В кастрюле с антипригарным дном разогрейте смесь оливкового и сливочного масла, добавьте подготовленные овощи и обжаривайте их на среднем огне около 6 минут, пока они не станут мягкими и прозрачными.

• Добавление овощей и приготовление бульона

  Положите в кастрюлю замороженный шпинат и горошек (можно использовать и свежие, но замороженные удобнее). Залейте все кипятком (примерно 750 мл), посолите, поперчите и добавьте немного сахара для баланса вкуса. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и томите 5–7 минут, чтобы овощи хорошо разварились.

• Приготовление и подача

  С помощью погружного блендера взбейте суп до гладкой консистенции. Добавьте песто и сливки, тщательно перемешайте. Нагрейте массу почти до кипения, но не доводите до кипения. Перед подачей посыпьте свежемолотым черным перцем и подавайте горячим с хлебом или крекерами.

Суп из шпината и горошка с песто — это легкое и ароматное блюдо, которое можно приготовить менее чем за полчаса. Благодаря комбинации свежего песто, нежных сливок и ярких овощей, этот суп станет отличным выбором для сытного обеда. Рецепт доступен даже для начинающих кулинаров и содержит минимальный набор продуктов. Попробуйте этот простой рецепт и удивите своих близких вкусным домашним обедом!

Суп из шпината и горошка с песто — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Один из главных плюсов этого супа — его высокое содержание витаминов и минералов, особенно витамина C, A и железа, благодаря наличию шпината. Горошек добавляет белки и клетчатку, что делает блюдо сытным и питательным. Песто, приготовленное на основе оливкового масла, грецких орехов и базилика, обеспечивает блюду неповторимый аромат и содержит полезные жиры. Кроме того, суп готовится очень быстро — всего за 20-25 минут, что делает его идеальным вариантом для занятых дней. Его можно легко адаптировать под различные диеты: сделать безлактозным, веганским или с низким содержанием углеводов. Однако у этого блюда есть и минусы: песто может быть калорийным, поэтому его стоит использовать умеренно, особенно если вы следите за весом. Также некоторые люди могут чувствовать дискомфорт из-за высокого содержания клетчатки в шпинате и горошке. Интересно, что шпинат был популярен ещё в Древнем Риме и даже использовался как лекарственное средство. В Италии песто традиционно готовят вручную, используя специальный молоток, чтобы не перегреть ингредиенты. Горошек, который часто используется в этом супе, является одним из самых древних культурных растений, известных человеку более 10 тысяч лет. Суп из шпината и горошка с песто сочетает в себе простоту приготовления и глубокую вкусовую насыщенность, что делает его популярным среди любителей здорового питания.