Ингредиенты

• 3 ст. л. сливочного масла
• масло сливочное – 2 ст.л.
• 2 ч. л. лимонного сока
• лук зеленый – 1 пучок
• соль
• 1 батон белого хлеба
• 2 спелых авокадо
• 3–4 веточки мяты
• Для мятных хлебцев:
• чеснок – 1 зубчик
• 2–3 веточки мяты
• молоко
• мука – 1 ст.л.
• сливки жирностью 33%

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с приготовления мятных хлебцев. Листья мяты тщательно промойте, просушите и мелко нарежьте. Сливочное масло размягчите до комнатной температуры. Соедините его с измельченной мятой, хорошо перемешав. Нарежьте батон на порционные куски, оставив их соединёнными у основания, и смажьте каждый слой ароматным маслом.

• Шаг 2

  Разогрейте духовку до 180°C. Поместите батон, завернутый в фольгу, на противень и запекайте около 15 минут, чтобы хлеб стал ароматным и немного подрумянился внутри.

• Шаг 3

  Промойте зелёный лук, обсушите и нарежьте мелкими колечками. Очистите чеснок и измельчите его при помощи пресса или ножа.

• Шаг 4

  В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте лук и чеснок, слегка обжарьте в течение 3 минут на маленьком огне. Затем всыпьте муку и готовьте, помешивая, ещё 2 минуты. Медленно влейте 240 мл воды, доведите до кипения и оставьте на медленном огне.

• Шаг 5

  Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Переложите в кастрюлю к основе супа, добавьте лимонный сок, накройте крышкой и варите 10 минут. После этого остудите немного и взбейте суп до однородности в блендере. Верните его обратно в кастрюлю.

• Шаг 6

  Мяту для супа вымойте, обсушите и мелко порубите. Добавьте её в суп вместе с молоком и сливками (примерно по 120 мл каждого). Посолите, поперчите по вкусу, быстро прогрейте до кипения и сразу же снимите с огня. Оставьте настояться под крышкой 10 минут.

Это блюдо — отличный выбор для тех, кто следит за здоровым питанием. Авокадо богато полезными жирами, витаминами и клетчаткой, что делает его полезным для сердца и пищеварения. Мята придаёт блюду освежающий вкус и помогает улучшить пищеварение. Хлебцы добавляют хруст и текстуру, делая блюдо более сытным. Однако, из-за содержания сливочного масла и сливок, блюдо может быть калорийным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Также стоит отметить, что суп рекомендуется подавать охлаждённым, что делает его особенно приятным в жаркую погоду. Для тех, кто предпочитает менее жирные варианты, можно заменить сливки на растительные аналоги.