Ингредиенты

• 1 кг тыквы
• 2 большие морковки
• 1 большая картофелина
• 1 большая луковица
• 1 головка чеснока
• 1 большой красный сладкий перец
• 150 г окорока с жирком
• оливковое масло
• мука
• соль, свежемолотый белый перец

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с очистки тыквы, моркови, картофеля и лука. Нарежьте их одинаковыми кубиками, чтобы они равномерно запекались. Чеснок почистите, но оставьте целыми зубчиками. Все ингредиенты выложите на противень, присыпьте мукой через сито, добавьте масло, соль и перец. Перемешайте, чтобы овощи покрылись маслом, и отправьте в духовку.

• Запекание овощей и овощных компонентов

  Поставьте противень в разогретую до 170 °C духовку. Запекайте около 40 минут, периодически перемешивая, чтобы овощи не пригорели. За это время они станут мягкими и золотистыми, а чеснок приобретет нежный аромат.

• Запекание окорока и перца

  Окорок нарежьте тонкими полосками, а болгарский перец — соломкой. Выложите их на отдельный противень, смазанный маслом. Добавьте немного оливкового масла, чтобы они стали хрустящими. Запекайте в верхней части духовки еще 15 минут, пока не появится легкая румяность.

Тыквенный суп с окороком и сладким перцем — это идеальное сочетание осенних овощей, нежного бульона и хрустящих ингредиентов. Готовится просто и быстро, подходит как для семейного ужина, так и для гостей. Тыква придает супу мягкую сладость, а запеченный окорок и красный перец добавляют насыщенный вкус и приятную текстуру. Суп получается питательным, ароматным и полезным. Подавайте его горячим с кусочком хлеба или свежей зеленью сверху.

Это блюдо обладает множеством преимуществ: тыква — источник витамина А, а также клетчатки, что помогает пищеварению. Окорок придает блюду белок и делает его более сытным, а сладкий перец добавляет витаминов и натурального сахара. Суп хорошо подходит для диетического питания благодаря низкому содержанию жиров и высокому уровню питательных веществ. Однако, если вы следите за количеством белка, стоит уменьшить порцию окорока. Также стоит обратить внимание на количество соли, особенно если у вас проблемы с давлением. Интересный факт: тыква была культурным символом в некоторых культурах, а в древности её использовали не только как пищу, но и как средство от различных заболеваний. Хрустящий окорок — это классический элемент многих европейских кухонь, а сладкий перец, несмотря на своё название, не имеет остроты и считается одним из самых полезных овощей. Всё вместе делает этот суп не только вкусным, но и полезным для здоровья.